Name: 통삼겹구이
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 통삼겹살(앞다리살) 800g; 레드와인 3큰술 (or 맛술); 간장 3큰술; 통마늘; 통후추; 생강가루 약간

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13,713

메기맹이

통삼겹구이

김장철에 보쌈으로 해먹어도 좋고, 그냥 쌈싸먹어도 좋은 통삼겹살구이인데요. 오븐으로 구워서 정말 기름부분도 쫀득한게 넘 맛있었어요. 기름기는 빠지고 육즙은 그대로랍니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살(앞다리살)
800g 구매

[밑간]

노하우

조리순서Steps

밑간 양념을 잘 섞어 놓고 칼집을 넣어준 통삼겹살을 넣어 조물조물해줍니다.

비닐팩 등에 양념과 다 넣어서 냉장에 5시간 이상 재워둡니다.

잘 재워진 삼겹살을 호일에 잘싸서 젓가락 같은 걸로 3~4개 정도 구멍을 뚫어줍니다.

팬에 물을 받아놓고 위에 석쇠를 걸쳐 240도 온도에서 30~40분 구워줍니다. 물이 줄어들면 다시 채워 넣어주세요.

호일을 벗겨서 (2~3등분으로 나눠도 좋고요) 220도 온도에서 10분 굽고 뒤집어서 10분 구워줍니다. 등분을 나눠서 구우면 노릇한 면도 더 많아지고 더 잘 익겠죠.

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등록일 : 2008-11-24 수정일 : 2016-02-12

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