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메기맹이

◈ 슈가파우더 쏟은;; 벨기에 와플

오늘은 시원한 와플 디저트... 와플은 두번째인듯 한데 이건 발효시켜 만든 벨기에 와플이랍니다. 와플엔 역시 아이스크림인거같아요. 덤으로 과일이나 생크림이 있으면 곁들여먹어도 좋을듯합니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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두번 체친 밀가루와 설탕, 소금, 그리고 이스트를 넣어줍니다. 이스트와 소금, 설탕은 떨어지게 해서 넣어주신 다음 한번 섞어서 밀가루로 코팅을 해줍니다.
꿀과 미지근한 우유를 넣고 반죽합니다. 반죽 상태가 질어질 것 같을 경우엔 우유를 한번에 넣지말고 조금씩 나눠넣어보세요.
반죽이 떨어질 정도로 되었다 싶으면 포도씨유를 넣어줍니다.
반죽을 둥글게 잡아 위에 랩을 씌우고 구멍을 뚫어 1차발효를 40분 정도해줍니다. 오븐 발효, 전자레인지 발효, 중탕발효 등 상관없구요, 본반죽의 2~2.5배가 되게 부풀때까지 해줍니다.

오븐,전자레인지

1차발효후 반죽을 9개로 나눠서 둥글리기 한 다음 마르지 않게 비닐로 덮어 실온에서 5분 중간발효해줍니다.
한번더 둥글려준 다음 따뜻하게 해서 15분정도 2차발효해줍니다.
와플팬에 식용유나 버터를 바른 다음 노릇할 정도로 구워줍니다. 쓰시는 와플팬마다 전기팬도 있고 가스레인지에 올리는 팬도 있어서 팬에 맞게 시간 조절하세요.
잘 식혀뒀다가 먹고 싶은거 얹어서 먹습니다.
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등록일 : 2008-07-01 수정일 : 2016-08-16

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