Name: 회과육 만들기ㅣ중국의 제육볶음이라 불리는 밥도둑 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통삼겹살 300g; 생강 20g; 마늘 4알; 쪽파 2줄기; 잎마늘 2줄기; 양파 60g; 피망 60g; 홍고추 1개; 맛술 1.5T; 식용유 1T; 두반장 0.8T; 두시라조장 1T; 첨면장 1t; 맛술 1t; 백설탕 0.5t; 미원 0.5t; 간장 1t; 향추 0.5t

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차이나는밥상

회과육 만들기ㅣ중국의 제육볶음이라 불리는 밥도둑 요리

안녕하세요 중국 가정식 레시피를 소개하는 차밥이에요 :)

이 요리, 못 드셔보신 분 없었으면 좋겠어요 :)

중국의 제육볶음과 같은 요리! 한 번 먹으면 계속 생각나는 회과육 레시피 ✨

지금 바로 알려드릴게요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
300g 구매
생강
20g 구매
마늘
4알 구매
쪽파
2줄기 구매
잎마늘
2줄기 구매
양파
60g 구매
피망
60g 구매
홍고추
1개 구매
맛술
1.5T 구매
식용유
1T 구매
두반장
0.8T 구매
두시라조장
1T 구매

[소스]

첨면장
1t 구매
맛술
1t 구매
백설탕
0.5t 구매
미원
0.5t 구매
간장
1t 구매
향추
0.5t 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

생강 10g은 편으로 썰어주시고요
쪽파 2줄기는 동그랗게 묶어주세요

통삼겹살 300g은 쪽파, 생강, 맛술 1T와 함께 중강불로 20분간 삶아주세요
물은 통삼겹살이 충분히 잠길 정도로 넣어주시는 게 좋아요 :)

볶을 때 넣을 생강 10g도 편으로 썰어주세요
향을 더해줄 마늘 4알도 같이 썰어 준비해 주세요

양파 60g은 큼지막하게 깍둑썰기해줄게요.
✔️ 양파는 볼에 담은 뒤 한 번 풀어주셔야 볶을 때 고르게 익어요.
피망 60g도 양파와 같은 크기로 맞춰 썰어주세요.
잎마늘 2줄기는 길게 썰어줍니다. 잎마늘은 회과육의 알싸한 맛을 더해줘요.
홍고추 1개도 어슷 썰어 매콤한 향과 색감까지 더해 줄게요.

분량의 양념장을 넣고 양념장을 만들어주세요
달큰 짭짤하면서 감칠맛이 도는 회과육 특유의 소스예요
양념장은 미리 만들어두면 나중에 빠르게 볶기 좋아요 :)

삶은 고기는 젓가락이 '투둑'하며 젓가락이 들어갈 정도면 딱 알맞게 익은 상태예요
나중에 썰어서 볶아줄 거라 80% 정도만 익히는 게 좋답니다

고기는 최대한 얇게 썰어주세요
그래야 식감이 가벼워져요

삶은 고기는 열기를 식힌 후에 썰어야 더 잘 썰리고 육질이 쫀득해져요

식용유 1T를 두르고 고기를 넣어서 중불에서 천천히 볶아줄게요

고기의 수분이 날아갈 때쯤 맛술 0.5T를 넣고 고기의 기름을 빼듯이 볶아주세요
고기가 살짝 노릇해지면 그릇에 따로 빼둘게요

남은 기름에 두반장 0.8T를 넣고 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주세요.
기름이 빨갛게 올라오면 두시라조장 1t도 넣어 볶아주세요.
그다음 생강과 마늘도 넣어 향을 더해줄게요.

거기에 고기를 다시 넣어서 양념이 고기에 잘 배도록 볶아주세요

마지막으로 준비해 둔 채소랑 양념장을 넣고 채소의 수분이 나오지 않도록 센 불에서 30초 빠르게 볶아주면

완성입니다!!!!!!!

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등록일 : 2026-09-28 수정일 : 2026-09-28

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레시피 작성자About the writer

차이나는밥상

중국 가정식의 맛과 매력을 쉽고 친근하게 전해요. 정확한 계량과 중국요리의 핵심 포인트를 담아, 집에서도 맛있게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.

#삼겹살 #두반장

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