통식빵 굽기 식빵 만들기 홈베이킹 오븐으로 빵굽기

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오하나키친

통식빵 굽기 식빵 만들기 홈베이킹 오븐으로 빵굽기

냉동실에 식빵이 다 떨어졌어요.

ㅎㅎ집에서 빵을 구워 먹어 버릇하니 사실 빵집에 가서 빵을 잘 안 사게 되더라고요. 뭔가 돈 아깝고...? 특히나 식빵은 한 번 만들어두고 얼려서 한 장씩 꺼내 먹기 좋아 자주 굽고 있어요.

집에서 식빵을 구워서 좋은 점은 갓나온 뜨거운 빵을 호호 불면서 먹을 수 있다는 점..? 그리고 내가 원하는 두께로 통식빵을 썰어 먹을 수 있다는 점..?ㅋㅋ

사실 귀찮은 것만 빼면 당연히 홈베이킹이 훨씬 장점은 많은 것 같아요.

한번 만들어 두면 다양한 요리에 활용 가능해서 좋은 식빵은 저희 집에 떨어지지 않게 항상 보관하는 편이랍니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오늘 구워낼 식빵은 한 번의 발효로 구워 낼 수 있어 다른 식빵 레시피 보다 발효시간이 짧아 좋아요.
저는 오늘 풀먼 식빵틀 대 사이즈로 구웠는데 하프 풀먼 식빵틀을 사용하실 분들은 레시피의 재료를 반으로 줄여 계량해 주세요.
먼저 반죽기 볼에 강력분, 설탕, 이스트를 계량해서 넣어주세요.

다른 볼에 계란 흰자, 우유, 물을 계량해서 섞어 준 뒤 가루에 모두 부어주세요.

저속 4분 돌려준 뒤 실온에서 말랑해진 버터와 소금을 넣어 준 뒤 중속 3분 돌려준 뒤 다시 저속 3분 돌려 마무리해 주세요.

저속 4분->버터, 소금 넣고 중속 3분->저속 3분입니다~!
반죽기마다 조금 다르겠지만 마지막 반죽이 끝난 뒤 손가락으로 반죽을 넓게 펼쳤을 때 얇게 펼쳐진다면 ok.

반죽기로 반죽이 끝났다면 넓은 공간에 반죽을 떠 올려 준 뒤 둥글리게 해주세요.
반죽이 잘 되었다면 표면이 매끄럽게 정리될 거예요.
보통 이 상태에서 뚜껑 덮고 1차 발효가 들어가지만 오늘은 바로 분할해 줍니다.
저는 총 1160g 정도의 반죽 양이 나와서 5분할 해줬어요.

5개로 분할 후 동그랗게 둥글리기 해준 뒤 비닐로 덮어 10분 동안 휴지시켜주세요.

10분 뒤 밀대로 아래 위로 길게 밀어 주고 뒤집어서 다시 한번 밀어 주고 위에서부터 아래로 돌돌 말아 주세요.

돌돌 말린 반죽을 다시 위아래로 길게 밀어 뒤집에서 정리해 준 뒤 위에서 아래로 다시 돌돌 말아주세요.

5개를 모두 똑같이 말아 준 뒤 식빵 틀에 넣고 오븐 안에 따뜻한 물과 함께 약 2시간 정도 발효해 줍니다.

틀의 90%까지 올라올 때까지 발효한다고 생각해 주세요.

160도로 예열한 오븐에 30분 구워내줍니다. 혹시 하프 사이즈의 빵틀에 구워 낼 분들은 25분 정도 구워내주세요.

오븐마다 약간씩 온다가 다르니 완성되기 3분 정도 전에 체크 한번 해주세요~!
구워 낸 빵은 바로 식힘망 위에 뒤집어서 빼 준 뒤 충분히 식혀 주세요~

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등록일 : 2026-08-10 수정일 : 2026-08-11

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#식빵굽기 #식빵만들기 #홈베이킹 #식빵레시피 #빵만들기

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