고소한 가지튀김 만들기 간장 소스 레시피

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고소한 가지튀김 만들기 간장 소스 레시피

박력분과 감자전분을 함께 사용해 바삭한 식감과
반죽에 마요네즈를 넣어 은은한 고소함까지 더한 가지튀김이에요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
식용유
넉넉하게 구매

[반죽]

마요네즈
1큰술 구매
박력분
3큰술 구매
감자전분
2큰술 구매
찬물
5큰술 구매
소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매

[소스]

간장
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
물
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
다진 대파
1큰술 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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가지는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라내주세요. 길게 반으로 가른 뒤 3등분한 뒤 다시 길쭉하게 2~3등분으로 썰어줍니다.

볼에 반죽 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 농도는 주르륵 흘러내리기보다 가지에 착 달라붙는 정도의 되직한 농도로 맞춰주시면 좋아요.

썰어 둔 가지를 넣고 골고루 버무려 주세요. 마요네즈는 조금 넣어주면 튀김옷이 은은하게 고소해지고 풍미도 한층 살아나요.

팬에 식용유를 넉넉히 넣고 170~175℃로 달궈주세요.

반죽을 입힌 가지를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 전체적으로 노릇하게 튀겨줍니다.

볼에 소스 재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 가볍고 새콤함이 더해진 간장 소스라 느끼함을 잡아줘 부담 없이 먹기 좋고 바삭한 가지튀김과 정말 잘 어울려요.

취향에 따라 유자청을 조금 넣으면 은은한 향이 더해져 색다른 맛으로 즐길 수도 있어요.

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등록일 : 2026-08-06 수정일 : 2026-08-06

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#가지튀김 #가지요리 #가지반찬 #가지 #가지튀김소스 #간장소스 #튀김소스 #튀김간장

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