목살간장조림 돼지목살 양념 구이 만들기 겉절이양념

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오하나키친

목살간장조림 돼지목살 양념 구이 만들기 겉절이양념

오랜만에 집에서 돼지목살 요리를 해봤어요.

평소에 돼지고기는 삼겹살을 구워 먹거나 앞다리살로 제육볶음은 자주 해먹었지만 돼지목살 부위는 오랜만에 요리해 봤어요.

빨갛게 고추장 양념을 할까 하다가 딸램 반찬 따로 만들기 힘들어서 맵지 않은 간장양념구이로 만들어 봤어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지목살
300g 구매
간마늘
1tsp 구매
생강청
1/2tsp 구매
청주
1/2T 구매
소금
2꼬집 구매
순후추
약간 구매
전분
3T 구매

[간장양념]

진간장
1T 구매
알룰로스
1T 구매
매실액
1/2T 구매
미림
1/2T 구매
물
1/2T 구매
대파슬라이스
1T 구매
쌈채소 겉절이용
200g 구매

[겉절이양념]

진간장
1T 구매
매실액
2T 구매
식초
1T 구매
간마늘
1/2tsp 구매
소금
1꼬집 구매
통깨
1T 구매
참기름
1/2T 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지목살은 먼저 키친타올로 핏물을 눌러 닦아주세요.

핏물을 닦은 목살은 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준 뒤 소금, 후추, 청주, 간 마늘, 생강청을 넣고 버무려주세요. 30분에서 1시간 정도 재워주시면 좋아요.

고기를 재워둘 동안 간장 양념을 미리 만들어주세요.
슬라이스 한 대파에 나머지 양념을 넣고 섞어주세요.

겉절이 양념은 참기름을 빼고 모두 섞어 준비해 주세요.

재워둔 돼지목살은 전분가루를 골고루 묻혀 준 뒤 팬에 기름을 둘러 앞뒤로 노릇노릇하게 구워내 주세요.

구워낸 목살은 따로 옆으로 빼준 뒤 미리 섞어 둔 간장 양념을 넣고 끓여주세요.

전체적으로 소스가 끓기 시작하면 구워 둔 목살을 넣고 졸여주세요.

소스가 다 졸아들어 없어지면 불을 끄고 접시에 담아주세요.
겉절이 할 쌈 채소는 먹기 좋은 사이즈로 썰어 미리 만들어둔 겉절이 양념을 넣어 준 뒤 참기름을 둘러 마무리해 주세요.

매콤하게 드실 분들은 고춧가루를 조금 추가해 주셔도 됩니다.
먹기 좋은 사이즈로 구워낸 목살과 새콤달콤하게 버무려낸 겉절이가 너무 잘 어울려요.

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등록일 : 2026-08-04 수정일 : 2026-08-05

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#돼지목살조림 #돼지고기 #목살조림 #목살양념 #돼지고기양념

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