두부소박이

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전갱

두부소박이

다이어트를 위해 요리학원에서 건강밥상 사찰요리를 배우는 중:)

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장재료]

진간장
2T 구매
식초
1/2T 구매
물엿 또는 조청 꿀
1t 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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두부는 4등분으로 잘라 소금을 뿌려 절인 후 키친타올로 감싸 수분 제거하기

물에 불린 건표고는 주름사이 불순물을 씻고 꼭지를 뗀 후 얇고 어슷하게 썰어 채썰기, 당근은 껍질 제거 후 가늘게 채썰고 반 자르기, 청피망과 홍고추(반 갈라)는 씨 제거 후 채썰고 반 자르기

잣은 키친타올에 감싸 밀대로 밀어 다지기

진간장 2T, 식초 1/2T, 물엿 1t, 깨 약간 넣고 물엿이 녹도록 잘 섞어 양념장 만들기

수분 제거한 두부에 밀가루 묻힌 후 후라이팬에 올리브오일 2T를 두르고 사방으로 돌려가며 노릇하게 지져내기

후라이팬을 씻은 후 남은 올리브오일을 두르고 표고, 당근, 홍고추를 볶다 소금 1꼬집, 후추 톡톡 넣어 간을 하고, 청피망 넣어 볶기 (푸릇한 색 유지하기 위해 나중에 넣음)

접시에 덜어 식힌 후 잣가루를 넣고 잘 섞어주기

지진 두부의 옆면에 (밑까지 뚫리지 않게) 칼집을 넣고 볶은 야채를 적당량 넣기

접시에 담아내고 양념장 곁들이기

: *위에 실고추를 올려 데코해도 예쁨

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등록일 : 2026-06-13 수정일 : 2026-06-15

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레시피 작성자About the writer

남편한테 배우거나 요리학원에서 배우거나! 요리똥손 탈출기

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#사찰요리 #건강밥상 #두부소박이

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