프락토올리고당 오이지

담아서 5일만에 맛나게 되었으니

오이지무침 만들어봅니다.

양념을 최소화해 기본 오이지 맛을 부각시킨

아작아작 맛난 오이지무침 만들기 ~

오이지무침

오이지무침

오이지무침 만드는법 레시피

오이지 3개

다진파1t, 다진마늘1/2t

고추가루1t,

참기름,통깨

소금,식초,프락토올리고당으로

5일완성

물없이 담근 오이지

물없이담근 오이지 3개

담근지 3일 부터 먹을 수 있지만

완벽하게 속까지 노랗게 되는데는 5일이 좋답니다.

오이지 물없이 담그면

꼬들함과 적당히 짭쪼르함이 있답니다.

오이지 양끝은 잘라내고 송송 썰고

너무 얇게 안 썰어도 좋아요

씹는 식감이 있어야하니~

물에 한번 헹구어주고~

원하는 짠기 달기 정도가 되게 담가두어요~

가장 정확한 방법은 먹어보는 방법이라죠~

전 1분? 잠깐만 담가두었어요~

오이지 담굴때 소금이 많이 들어가면

짜서 더 오래 담가 놓아야합니다.

실리콘 보에 싸서 꼭 짜주었어요~

짤순이가 있으면 편하겠죠?ㅎ

대파 다져주고, 마늘도 다지고

평소보다 파,마늘 양을 줄였어요~

양념 맛으로 먹을 게 아니라

오이지 맛에 충실하려구요~

오이지에 파,마늘 넣고

고추가루, 통깨는 넉넉히 넣고

단맛은 더해주지않아도 됩니다.

덜 단맛 알룰루스등 넣으시구요~

양이 적으니 그냥 숫가락으로 휘적휘적 버무렸어요~

양념이 있는 곳~ 양념이 없는 곳 상관없어요~

어짜피 집어 먹을 때 한개씩 집어 먹지않으니. . .

마지막으로 참기름 쪼르르~

참기름 향이 참 좋아요~

많이 무치실때는

먹을 만큼 덜어서 참기름 쪼르르~

그래야 오래 맛나게 먹을 수 있어요~

얼마전 전통오이지 남은거 무치는데

지인이 방아간에가서 직접 짜온 참기름이 떨어져서

마트가니 참깨분으로 짠 참기름 밖에 없어서 안샀더니

참기름 없이 무쳐봤더니 맛이 없더라구요~

참기름 사와서 참기름 더했더니 맛이 확 살아나더라는~

오이지무침 완성~

물없이오이지 3개로 무치니 양이 많지는 않아요~

우리집은 오이지 좋아하니

한 이틀정도 먹을 것 같아요~

금방 또 무쳐야합니다.

오이지가 아삭아삭

짜지않고 징그럽게 달지않고

물없이담근 오이지중 젤로 맘에 듬

전통오이지보다 5일만에 먹을 수 있으니 좋고

요즘 가장 개운한 반찬

오이지무침

밥반찬으로도 그만

입맛없을 때 ~

밥에 오이지만 넣고 고추장 조금 넣어 비벼먹으면 꿀맛!

오늘뭐먹지? 오이지요리

물없이담근 플라토올리고당 오이지무침입니다.

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