돼지고기 김치찌개 황금레시피 이 순서로 끓이면 무조건 맛있어요

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오하나키친

돼지고기 김치찌개 황금레시피 이 순서로 끓이면 무조건 맛있어요

돼지고기 김치찌개,

집에서 자주 끓이지만 왜 어떤 날은 맛있고

어떤 날은 밍밍하게 느껴질까요?

냉장고 정리하다 보니 반찬통에 김치가 4통이나 담겨 있더라고요.

이런 자투리 김치 싹 다 모아서 오랜만에 돼지고기 김치찌개 끓여 봤어요.

분명 같은 재료를 사용했는데 국물에 깊은 맛이 없거나, 김치가 따로 놀거나, 고기 잡내가 느껴지는 경우, 한 번쯤 경험해 보셨죠?

김치찌개는 그냥 재료 넣고 끓이면 된다고 생각할 수 있지만 어떤 순서로 어떻게 끓이냐에 따라서 맛이 크게 달라진다는 걸 알게 되었어요.

특히 돼지고기 김치찌개는 어떤 순서로 재료를 넣었는지, 김치를 먼저 볶았는지, 물과 양념의 비율에 따라 완전히 다른 맛이 나올 수 있어요.

그래서 오늘은 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있으면서도 실패 없이 맛있게 완성할 수 있는 돼지고기 김치찌개 황금레시피를 정리해 봤어요.
이면 왜 맛있어지는지"까지 함께 설명드릴 예정이라 요리 초보 분들도 그대로 따라 하시면 무조건 성공할 수 있는 레시피라고 보셔도 좋아요.
집에 있는 재료로도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있는 방법이니 오늘 한 번 제대로 끓여 보시고 앞으로 김치찌개 실패 없이 맛있게 만들어 드세요~!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

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김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓고, 대파, 양파, 두부를 썰어 주세요.

냄비에 오일 1T를 뿌려 달궈 준 뒤 돼지고기 앞다리살 300g, 소금, 후추를 넣고 볶아 주세요.

고기를 볶아 준 뒤 돼지고기 기름이 나오기 시작할 때 썰어 둔 김치 500g, 진간장 또는 맛간장 1T, 멸치액젓 1T, 설탕 1/2T,
소고기 다시다 1tsp를 넣고 약불로 5분 정도 천천히 볶아 주세요.

김치는 집마다 맛이 다르고 익힘 정도가 달라서 많이 묵은지를 쓸 때는 설탕을 조금 늘려 주시고, 신맛이 부족한 김치를 사용할 때는 식초 1/2T 정도 추가해 주시면 좋아요.

물 200ml, 코인육수 1알을 넣고 뚜껑 닫고 약불로 15분 동안 끓여 천천히 김치와 고기를 익혀 주세요.

*김치찌개의 김치와 돼지고기는 오래 끓일수록 맛있어서 다른 채소 넣기 전에 뚜껑 닫고 푹~ 끓여 주시면 김치가 푹 익어서 더 맛있어요.

15분 뚜껑 열고 물 350ml, 간마늘 1T를 넣어준 뒤 썰어둔 양파, 대파를 넣고 5분 더 끓여 주세요.

마지막으로 썰어둔 두부를 위에 올려 3분 정도 더 끓여 준 뒤 불을 끄고 마무리해주세요.

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등록일 : 2026-05-28 수정일 : 2026-05-28

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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