야들야들한 닭 다리 살은 언제 먹어도 맛있지요. 춘천 가면 꼭 먹게 됩니다. 집에서도 전문점 맛 낼 수 있는 황금 레시피 따라 만들어 보세요.

야채를 많이 넣어 골라 먹는 맛이 있지요.

좋아하는 사리도 넣으면 정말 푸짐합니다.

반찬으로 술 안주로 즐겨보세요.

현미 떡을 넣었어요. 고구마, 우동, 사리면등을 넣으셔도 좋겠지요?

닭 다리 살은 가슴살보다 지방이 많아 촉촉하며, 쫄깃해서 질리지 않아요.

조리 후에도 살이 퍽퍽해지지 않고

단백질, 특히 철분이 풍부하여 피로 회복에

도움이 된다고 합니다.

찬물에 여러 번 헹군 후 기름 부위는 제거하고 사용합니다. 물기 제거 후, 맛술 2T와 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 섞어 10분 정도 재워두면 누린내를 잡고 육질을 더욱 부드럽게 만들 수 있어요.

양배추는 크게 썰고, 당근은 채 썰어요. 청양고추와 대파는 어슷하게 잘라 주었습니다. 특히 양배추는 넉넉하게 넣어야 아삭한 식감과 시원한 맛이 살아나지요.

많이 넣어도 숨이 죽으면 많다고 느끼지 않게 됩니다. 깻잎도 넉넉하게 준비해 주세요.

양념장은 미리 만들어 숙성해 놓으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요.

카레 가루 1스푼을 추가하면 깊은 감칠맛과 풍미가 살아납니다. 고추장, 고춧가루, 간장에 카레 가루가 은근 잘 어울려요. 양념장 참기름을 넣어 고소함도 추가했습니다.

맛술이나 청주에 미리 재워 두고 사용합니다. 우유에 담가 두셔도 됩니다.

넓은 팬에 구워 주세요. 앞, 뒤 노릇하게 익혀 줍니다. 그냥 먹어도 담백하겠지요? 미리 구워 놓으면 볶았을 때 물이 생기지 않아 좋더라고요.

미리 구워 놓으면, 볶을 때 수분이 빠져나오는 것을 줄여 물 생기는 현상을 줄여줍니다.

기름에 대파와 당근, 현미 떡을 넣고

마지막에 양배추를 넣어 주세요. 채 썬 깻잎은 불을 끄고 잔열로만 익혀 주셔도 됩니다.

야채들이 숨이 죽으면 준비한 재료들을 넣고 센 불에 섞어줍니다. 세척한 깻잎은 불을 끈 후 잔열로 익혀 주세요.

빨갛게 먹음직스럽습니다. 쫄면, 라면, 수제비, 소면 등 좋아하는 사리를 넣어 푸짐하게 드셔도 좋아요.

양념이 남았다면 볶음밥까지 가능해요. 김치, 김 가루, 밥, 참기름을 넣고 볶아보세요. 바닥을 살짝 태우듯이 눌러주면 더욱 고소하고 맛있는 볶음밥이 됩니다.

집에서도 전문점 느낌 제대로 낼 수 있지요?

야채와 고기를 넉넉하게 넣어 푸짐하게 즐길 수 있습니다.

쫄깃한 떡과 야들야들 다리 살, 아삭한 양배추와 향긋한 깻잎은 정말 잘 어울리는 조합인 거 같아요.

반찬, 술안주로 최고지요?

아이도 어른들도 좋아하는 메뉴입니다.

이번 주 카레 넣은 닭갈비 도전해 보세요.

밖에서 사먹던 바로 그 맛

질리지 않는 자꾸자꾸 생각나는

메뉴 입니다.