#육개장만드는법 #나물듬뿍들어간육개장 #대파와토란대가들어간얼큰한육개장 #어쩌다보니돼지고기육개장

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강철새잎

#육개장만드는법 #나물듬뿍들어간육개장 #대파와토란대가들어간얼큰한육개장 #어쩌다보니돼지고기육개장

이런이런 어쩌냐~~~~~~ 양지수육을 검색했는데,

가격만 보고 그만 돼지고기 스지를 구입했다.

스지는 앞다리살로 된 수육이다. 보통 돼지국밥에 들어가는 것이기도 하죠.

어쩔 수 없죠. 만들어 놓은 나물과 토란대, 그리고 숙주를 넣어서

매콤한 육개장을 만들 수 밖에는 없었습니다.

대신 기름부위는 모두 제거해 주었습니다.

소고기 양지는 원래 기름이 없는데,,,,,, 그래서 다 제거한 살코기로만 만들었습니다.

돼지고기 스지를 이용해서 만든 육개장.

매콤하고 칼칼하고,,,, 시원한 국물맛이 좋습니다.

예전에 육개장을 만들때에는 나물을 반찬가게에서 구입해서 만들었는데,

이번에는 직접 만든 나물로 만들어서 ㅎㅎㅎ 간이 쌔지 않습니다.

그래서 추가로 소금간을 해 주었습니다.

대신 조미료맛은 전혀 없습니다. ^^

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

스지살코기
600g 구매
대파
3대 구매
숙주
300g 구매
토란대
150g 구매
고사리나물
30g 구매
시금치나물
30g 구매
무나물
40g 구매
사골곰탕가루
6큰술 구매
양지육수
4알 구매
국간장
5큰술 구매
고춧가루
7큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
소금
2작은술 구매
물
2.3L 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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이미지작게보기

숙주를 삶아 줍니다.

데진 토란대를 구입해서 먹기 좋게 잘라 줍니다.

대파도 씻어 준 후 썰어서 넣어 줍니다.
알맞은 길이로 썰어 준 후 반이나 4등분해서 세로로 썰어서 넣어 줍니다.

데쳐낸 숙주는 찬물에 헹궈 준 후 물기를 짜서 넣어 줍니다.

이미 만들어 놓았던 고사리나물, 무나물, 시금치나물을 넣어 줍니다.

소고기양지인 줄 알고 잘못 구입한 스지.
돼지고기 앞다리살 수육입니다.
기름을 완전히 제거하고 살코기만으로 찢어서 넣어 줍니다.

양념을 시작합니다.
고추가루, 다진마늘, 다진생강, 국간장을 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다.

잘 무쳐진 육개장재료입니다.
여기에서 반만 일단 사용합니다. 언니한테 줄 육개장입니다.

양지사골육수 2알을 넣어 줍니다.

물을 넣어 주고 팔팔 센불에서 끓여 줍니다.
부글부글 끓어 오르면 중약불로 옮겨서 끓여 줍니다.

간을 보고 싱거우면 추가로 소금간을 해주면 됩니다.
그리고 취향에 따라 매콤한 맛을 더 내고 싶다면 고춧가루를 넣어 주시면 됩니다.
푹 잘 끓여진 육개장입니다.

진하게 우러나온 국물이 딱 보입니다.
돼지고기 스지를 이용해서 만든 육개장 완성입니다.
매콤하면서도 짭쪼름해서 딱 밥이랑 잘 어울립니다.

얼큰한 육개장 완성입니다.
비록 돼지고기를 넣었지만 살코기라서 괜찮았습니다.
양지수육을 넣었어야 하는데,, 아쉽지만 그래도 맛있었습니다.

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등록일 : 2026-03-31 수정일 : 2026-03-31

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집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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