봄부추 가시오이소박이!

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왕눈이의맛있는이야기

봄부추 가시오이소박이!

봄부추와 가시오이를 섞어서 간단하게 소박이를 만들어봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄부추
1줌 구매
가시오이
2개 구매

[양념]

오이절일때소금 꽃소금
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
멸치액젓
1.5큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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가시오이를 씻어주신후 길게 4등분으로 가르어주시고 가운데 씨부분을 제거해주세요
2~3센티길이로 잘라주시고 중간입자소금을 뿌려주신후 고루섞어 20~30분정도 절여주세요
반으로 접어봤을때 부러짐이 없을정도로 절여주시고 찬물에 1번을 씻어 물기를 빼주세요

봄부추를 깨끗하게 씻어주신후 오이길이와 비슷하게 썰어서 준비해주세요

물기빠진 가시오이절여진것을 큰볼에 넣고 고추가루1큰술,다진마늘,멸치액젓,설탕,통깨를 넣어 버무려주세요

자른 부추를 넣고 고추가루1큰술을 위에 뿌려주신후 살살 털어가면서 조심히 버무려주세요

간을 보시고 부족하신것을 추가해주신후 통에 담아 실온에서 1~2시간을 두셨다가 냉장고에 넣어주세요
버무려주신후 바로 냉장고에 들어가면 오이에 양념이 충분히 베어들어가지 않아요
*혹시라도 2시간정도 지나서 간을 보셨는데 싱거우신경우 액젓을 살짝 추가하세요

: 저는 빨리익는것이 싫고 텁텁함이 싫어서 풀국은 뺍니다 혹시라도 원하시면 2큰술정도를 넣어주셔도 되세요

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등록일 : 2026-03-30 수정일 : 2026-03-30

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#오래먹을수있는오이소박이 #쉬운김치 #초간단 #초스피드 #아이들반찬 #봄부추

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