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배고픈엄마
한 끼 식사로 먹으면 좋을
크리미하고 묵직한 느낌의 샐러드로
감자샐러드를 만들었습니다.
삶아 으깬 감자에 그릭요거트와
올리브오일을 섞어 크리미하게
마요네즈를 대신하고
여기에 삶은 계란을 으깨고
아삭한 식감을 살려
삶은 브로콜리를 넣어 주면
신선하면서 크리미하면서 묵직해서
한 끼로 충분한 다이어트 샐러드로 좋아요.
#다이어트샐러드 #감자샐러드
#브로콜리감자샐러드 #계란감자샐러드
브로콜리 계란 감자 샐러드
준비하기.....
브로콜리 한 송이, 물 + 식초,
감자 3 개, 물 + 소금 1 작은 술,
삶은 계란 3 개,
홀그레인머스타드 2 큰 술,
올리브오일 4 큰 술, 꿀 1/2 큰 술,
그릭요거트 4 큰 술, 소금 약간
볼에 물을 받아
식초를 쪼르륵~ 받아 줍니다.
그리고 브로콜리 한 송이를
돌려주면서 식초물에 담가 줍니다.
식초물에 담가 씻어 준 브로콜리는
과도를 사용해
브로콜리 윗부분을 먼저 잘라 줍니다.
그리고 브로콜리 줄기 겉면의 지저분한 부분을
제거하고 깍둑썰기해 줍니다.
잘라낸 브로콜리 윗부분은
너무 크지 않게 잘라 손질해 줍니다.
냄비에 물이 끓으면 소금 1 큰 술을 넣고
자른 줄기부터 넣고 끓여 줍니다.
그리고 브로콜리 윗부분을 넣고
고르게 저어 삶아 줍니다.
물이 다시 끓기 시작하면
브로콜리를 건져 줍니다.
너무 무르지 않게
식감이 살아 있는 게 좋아요.
삶은 브로콜리는
흐르는 찬물에 담가 충분히 식혀 준 후
흔들어 씻어 체에 건져
탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.
감자 3 개를 준비해 껍질을 벗기고
너무 두껍지 않게 썰어 줍니다.
그리고 냄비에 물과 함께 담고
소금 1 작은 술을 넣고 삶아 줍니다.
감자가 무르게 푹 익으면
체로 건져 물기를 빼 줍니다.
그리고 감자가 뜨거울 때 으깨 줍니다.
너무 곱게 으깨지 않고
덩어리가 좀 있어도 괜찮아요.
으깬 감자에
홀그레인머스타드 2 큰 술,
올리브오일 4 큰 술, 꿀 1/2 큰 술,
그릭요거트 4 큰 술, 소금 약간을 넣고
고르게 섞어 줍니다.
삶은 계란 3개를 넣고 포크로 으깨
섞어 줍니다.
그리고 마지막으로
삶은 브로콜리를 넣고 섞어 줍니다.
등록일 : 2026-03-27
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