들기름 막국수 메밀국수 레시피

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들기름 막국수 메밀국수 레시피

평일에 혼자 있을 때에는 혼밥으로 볶음밥, 라면 등 간단하게 먹을 수 있는 요리를 챙겨 먹다가 가끔씩 라면이 아닌 면 요리로 비빔국수, 잔치국수, 들기름 막국수를 만들어 먹어요.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메밀국수
100g
오이채
15g
쪽파
5g
조미김 4.5g
1팩
진간장
1큰술
쯔유
0.7~1큰술
들기름
2큰술
깨소금
1큰술
설탕
0.3큰술

[메밀국수 삶기]

물
900ml

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 조미김 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이는 씨 부분을 제외하거 얇게 채 썰어 준비하고, 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비 했으며, 메밀국수 1인분 기준으로 100g, 조미김 4.5g 1팩으로 준비했어요.

냄비에 물 900ml를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 메밀국수를 넣고 5분간 삶아줍니다.
(메밀면의 굵기나 제품마다 삶는 시간이 조금씩 다르니 국수 봉지 뒷면에 적힌 시간을 확인하고 삶아주는게 좋아요)

시간이 지나면 메밀면 두께가 처음보다 두꺼워지면 국수 한 가닥을 건져서 맛을 보고 익었으면 그만 삶으면 되세요.

삶은 메밀국수를 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록 찬물에 뒤적이면서 헹군 다음에 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.

볼에 촉촉하게 물기를 짠 메밀국수를 담고

설탕 0.3큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

진간장 1큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

쯔유 0.7~1큰술 정도를 넣고

들기름 2큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

깨소금 1큰술을 넣은 다음에

큰술: 밥 숟가락 기준

막국수 메밀면에 양념이 골고루 입혀지도록 버무려줍니다.
(맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 추가하여 맞춰주세요)

그릇에 메밀국수를 담고 오이채, 쪽파, 조미김을 잘게 썰어서 올려주면 들기름 막국수 레시피 완성입니다.
(조미김을 넉넉하게 넣어주면 훨씬 맛있으니 도시락용 조미김 1팩 4~5g 정도 넣어주면 되세요)

: ▶메밀국수를 삶은 후에는 물기를 촉촉하게 남겨두어야 뻑뻑하지 않게 만들수 있어요.

등록일 : 2026-03-19 수정일 : 2026-03-19

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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