풋마늘 장아찌 담그는법 마늘잎 풋마늘대 요리 레시피

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동그랑

풋마늘 장아찌 담그는법 마늘잎 풋마늘대 요리 레시피

풋마늘로 장아찌 만들었어요

6인분 이상 15분 이내 초급

[재료]: 풋마늘 500 g (손질 후), 식초 1 큰술 (세척)

[장아찌 간장 비율]: 설탕 100 ml (반컵), 진간장 100 ml , 소주 100 ml , 물 100 ml , 식초 100 ml

조리순서Steps

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잎마늘은
지저분은 겉껍질은 벗기고
뿌리를 잘라줍니다.

다듬은 다음 식초물에 잠깐 담갔다가
여러 번 씻어주고
특히 잎 속에 흙이 있으니
사이를 들쳐가며 꼼꼼히 씻어 줍니다.

먹기 좋게
5cm 정도 길이로 잘라 줍니다.

끓일 웍에
설탕 반 컵(100ml), 진간장 반 컵, 물 반 컵, 소주 반 컵, 식초 반 컵을 부어주고
거품기로 저어 잘 녹여줍니다.

설탕까지 다 녹았으면
한번 끓여 줍니다.
오래 끓이지 않아도 되고
한번 부르륵 끓이면 됩니다.

간장이 끓으면
썰어놓은 잎마늘을
웍에 담아줍니다.

가벼워 물에 뜨니
숨이 죽을 때까지
골고루 눌러주세요.

저녁에 담가 놨다가
다음날이 되니
간도 배고 숨도 죽었어요.

적당히 숨이 죽으면
알맞은 용기에 담아주면 됩니다.

: 1. 잎 사이 흙이 있을 수 있으니
꼼꼼히 세척해요.
2. 담글 재료와 간장 비율은 동량으로 해요.
3. 끓인 간장에 담가 숨이 죽으면
알맞은 용기로 담아요.

등록일 : 2026-03-14 수정일 : 2026-03-14

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#풋마늘요리 #풋마늘장아찌 #마늘잎장아찌 #풋마늘대장아찌

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