Name: 코다리조림 만드는법~ 간장코다리조림
Total time: 60 min
Yield: 5 servings

오일장에서 코다리 사와서

간장코다리조림 만들기

간장코다리조림

비리지않은~코다리조림

간장코다리조림만드는법 레시피

코다리 1.5마리,미림2T

무 한토막,풋마늘대,청양고추2개,양파반개, 생강한톨

간장 3,고추가루1,조청1,후추

코다리 한코 4마리 포뜬걸로 사왔어요~

오일장에가면

코다리를 포 떠줘서 좋아요~

반만 잘라서 대가리도 가져옵니다.

오늘은 한마리 반만 사용합니다.

대가리도 넣어야 맛 좋아요~

오늘은 검은 막도 없고 아주 깨긋합니다.

지느러미는 가위로 잘라요~

반대방향으로 잘라요

물에 씻어두고

무는 큼직하게 썰고

큰 냄비에 무, 잠길정도의 물을 붓고

무를 익혀요~

코다리 대가리는 이때 넣어요~

이때 집간장 작은 술만 넣으면

무에 간이 들어 좋아요~

무가 어느 정도 익으면

코다리를 넣고

풋마늘 잎사귀도 넣어주고~

양파도 한켠에 넣어요~

양조간장 넣고

미림도 뿌려주고~

고추가루도 뿌리고

생강가루도 넣었어요~

청양고추도 넣어주고~

생강도 엄지손톱 만한거 편썰어 넣었구요~

바글바글 끓으면

국물을 끼얹어가며 졸여요~

맛난 냄새가 폴폴~

단맛은 조청으로~

중간에 뒤집어도 좋고

먹기좋게 펼쳐도 좋구요~

국물이 어느정도 있어야 됩니다.

국물이 살짝 걸쭉할때 까지 국물 끼얹어가며 졸여줍니다.

큰접시에 무 담고

코다리조림 담아내요~

큰그릇에 펼쳐 담아야 양도 푸짐해 보인다지요~

코다리조림 전문점 같이요~

코다리간장무조림

무도 맛나고

양념은 청양고추 들어가 칼칼하고

코다리는 담백하고

생선 비린걸 안 좋아하는지라

특히~ 겨울엔 냄새 심한 생선을 꺼리게 되는데

코다리는 비리지않아 좋아라 한답니다.

가시도 쉽게 발라져서

아이들도 어르신도 드시기 좋은 반건조생선입니다.

살짝 꼬들한 살에

맛난 양념이 겉에만 묻어

짜지않고 맛나요~

생선조림은 뭉근히 서서히 졸여야 맛이 좋아요~

청양고추도 푹 익으며 매운맛도 덜해지고 맛나요~

다음엔 최강록세프의 생선조림비법으로 졸여봐야겠어요~

오늘뭐먹지? 코다리요리 간장코다리조림입니다.

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등록일 : 2026-02-27 수정일 : 2026-02-27

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#코다리조림 #코다리찜 #간장코다리조림

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