깻잎김치 양념장 황금레시피

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깻잎김치 양념장 황금레시피

오늘은 깻잎으로 만드는 향이 일품인 깻잎김치 레시피를 소개할게요.

고기는 물론 갓 지은 밥에 척 올려 먹으면 일품이랍니다.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
50장 구매
대파 흰 부분
2개 구매
당근
1/3개 구매
홍고추
1개 구매
국간장
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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깻잎은 먼저 끝 부분을 가위로 잘라줍니다.
젓가락으로 먹기 편하게 0.5cm 정도만 남겨주면 딱 좋아요.

흐르는 물에 3~4번 깻잎을 깨끗하게 세척한 후 물기를 탈탈 털어주세요.
특히 깻잎은 뒷면 주름 부분에 흙이 있는 경우가 있으니 흐르는 물에 한장당 떼어내서 씻어줍니다.

대파 하얀 부분과 당근, 홍고추를 얇게 썰어줍니다.
이때 채소에 양파를 넣지 않고 대파만 듬뿍 넣어 만들면 시간이 지나도 채즙이 많이 나오지 않아서 간이 유지됩니다.

양념장을 만들어 볼게요~!
손질한 채소에 홍고추 1개, 국간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 참기름 1큰술, 깨 2큰술, 고춧가루 3큰술, 물 100ml를 섞어줍니다.
골고루 섞은 다음 실온에서 5분간 숙성시켜주세요.
그럼 고춧가루가 부드럽게 퍼져서 맛있는 양념장이 완성됩니다.

깻잎 2장당 양념장을 1/2큰술 넣어줍니다.
중간 중간에 넣어도 양념이 스며들어서 간이 잘 된답니다.

다른거 필요 없이 갓지은밥에 척 올려서 드셔보세요.
깔끔한맛과 향긋한 깻잎향이 일품인 밑반찬입니다.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2026-02-20 수정일 : 2026-02-20

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#깻잎 #황금레시피 #쉬운레시피 #깻잎김치 #채식

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