볶음김치 만드는법 묵은지들기름볶음 김치볶음 레시피

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볶음김치 만드는법 묵은지들기름볶음 김치볶음 레시피

김장 배추김치와 깍두기만 먹다가 가끔씩 무생채와 간단하게 겉절이 종류를 소량으로 만들어 먹다가 짝꿍이 좋아하는 볶음김치를 만들어 따뜻한 두부와 함께 먹으니 밥을 먹지 않아도 든든하게 잘 먹었어요.

2인분 15분 이내 아무나

[재료]: 신김치 물기 제거 후 200 g (묵은지), 고춧가루 1 큰술 , 설탕 0.5 큰술 , 들기름 3 큰술 (2+1), 알룰로스 0.5 큰술 , 동전육수 1 개 , 물 80 ml , 올리브오일 1 큰술 , 통깨 솔솔솔

조리순서Steps

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묵은지나 신김치를 적당한 양으로 볼에 담아서 준비하면 되세요.

김치 속을 털어내고 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 다음에 물기를 꾸욱 짜 줍니다.

물기를 짠 묵은지(신김치)는 1cm 정도 길이로 가위로 자르면서 볼에 담아줍니다.

설탕 0.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

고춧가루 1큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

들기름 2큰술을 넣고

큰술: 밥 숟가락 기준

김치에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무린 다음에 뚜껑을 덮고 30분 정도 상온에서 그대로 두었다가 들기름 김치볶음을 만들면 되세요.

시간이 경과 후 팬에 양념한 김치, 올리브오일 1큰술을 넣고 가스불 중약불 상태에서 2~3분 정도 달달달 볶아줍니다.
(김치를 볶을 때 잘 볶아지지 않으면 물 2~3큰술 정도를 넣고 볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요)

물 80ml, 가루육수 1개를 넣어줍니다.
(가루육수가 없다면 동전육수를 으깨 넣거나 멸치육수 우린 물을 넣어도 상관없어요)

가스불 중약불 상태에서 묵은지 김치볶음 국물이 줄어들 때까지 볶아주다가 국물이 촉촉할 정도로 볶아주다가 가스불을 꺼 주면 되세요.

볶음김치에 물을 넣고 볶으면 촉촉한 김치볶음을 만들수 있어요.

김치볶음 맛을 보고서 단맛이 부족한 거 같아서 알룰로스 0.5큰술과

큰술: 밥 숟가락 기준

들기름 1큰술을 추가하여 뒤적여주었어요.

큰술: 밥 숟가락 기준

김치는 맛이 각각 다르기 때문에 마지막에 맛을 보고 부족한 간을 추가하면 되세요.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 묵은지 들기름볶음 김치볶음 레시피 완성입니다.

: ▶김치의 짠맛을 줄이기 위해서 물에 세척하고 만드세요.

등록일 : 2026-02-15

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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