시금치된장국 레시피 ㅣ 쌀뜨물로 끓이는 구수한 시금치 된장국 끓이는 법

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시금치된장국 레시피 ㅣ 쌀뜨물로 끓이는 구수한 시금치 된장국 끓이는 법

온라인장보기 실패!

예상보다 훨씬 큰 시금치가 도착했어요.

원래는 시금치무침을 하려고 했는데,

줄기가 굵고 너무 길어서 메뉴를 살짝 바꿔봤어요.

이럴 땐 역시 실패 없는 선택, 시금치된장국이죠.

쌀뜨물로 끓이면 된장의 구수함이 훨씬 살아나고,

큰 시금치도 푹 부드럽게 익어서 국으로 먹기 딱 좋아요.

재료도 간단하고 쉽게 끓일 수 있는

시금치 된장국 레시피 지금 바로 시작할게요. :)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요.
길이가 길다면 먹기 좋게 2~3등분으로 잘라 준비해 주세요.
사진처럼 시금치가 크고 줄기가 굵을 경우 국으로 끓이면 식감이 훨씬 좋아요.

대파와 청양고추는 어슷썰기로 준비해 주세요.
청양고추는 칼칼한 맛을 원하시는 분들만 넣어주셔도 돼요.

냄비에 쌀뜨물 1L와 코인 육수 2알을 넣고 끓여주세요.

밥하실 때 2~3번째 씻은 물을 받아두시면 좋아요. 쌀뜨물의 전분 성분이 된장의 텁텁함을 잡아주고 국물을 더 구수하게 만들어줘요.

코인 육수가 다 녹고 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다려주세요.
쌀뜨물로 끓일 경우 거품이 조금 더 올라올 수 있는데,
초반에 생기는 거품은 살짝 걷어내 주시면 국물 맛이 훨씬 깔끔해져요.

된장은 처음부터 2큰술을 다 넣지 말고,
1.5큰술 정도만 먼저 풀어주세요.
국물이 끓어오르면 시금치와 다진 마늘 0.5큰술을 넣어주세요.
시금치가 연하고 작을 때: 1~2분만 짧게 끓여주세요.
시금치가 크고 억셀 때: 2~3분 정도 충분히 끓여야 줄기까지 부드러워져요.

줄기가 아주 굵다면 줄기 부분을 먼저 넣고 30초 뒤에 잎 부분을 넣어주면 익는 속도가 딱 맞아요.

대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
맛을 본 뒤 싱겁다면 국간장 0.5 큰술이나 소금으로 간을 맞춰주세요.
칼칼한 맛을 원하시면 이때 고춧가루 반 큰술 정도 추가해 주세요.

큰 시금치로 끓였지만 줄기까지 부드럽고
쌀뜨물 덕분에 국물은 진하고 구수한
시금치 된장국이 완성됐어요.

시금치된장국 관련 상품

등록일 : 2026-02-03 수정일 : 2026-02-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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