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바른생활미미씨

시원, 깔끔한~양파.무 깍두기/ 저염. 무가당. 깍두기/ 한식 기본 밑반찬. 깍두기 담기

무가 맛있는 계절에~ 깍두기 안 먹고 지나가면 섭섭하겠죠? 제철 김치라 할 수 있는 깍두기 만들어 봤어요. 인공 당분 넣지 않고~천연 재료의 단맛, 감칠맛 만으로도 충분히 맛있더라구요. 배, 양파 갈아 넣어 더 시원한 단맛, 짜지 않게 담아서 살짝 발효시켜 먹는~ 한식 기본 반찬, 양파. 무 깍두기 인데요. 1~2주 안에 소비할 정도의 양이라서 재료 준비하기에도 별로 부담 없는것 같아요. 비릿할 수 있는 젓갈 특유의 맛을 최소화해서~깔끔하고 시원하게 먹는 깍두기 ! 저염. 무가당으로 건강한 집밥 반찬~만들어 볼게요. ​
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배, 양파 각각 40g씩 준비하기.
배, 양파 믹서에 넣고 함께 갈기.
다진 마늘 1T, 다진 생강 0.5t 넣기.
새우젓 1T 넣기. (건더기도 듬뿍. 국물이 많으면 더 짜게 되니~. )
고춧가루 1.5T 넣기.
양념 완성 -사진은 30분쯤~지난 상태.
무는 깍둑썰기한 후~ 소금 1T 넣고 20분 정도~ 실온에서 절이기. (오래 절이지 말기)
양파 썰기. (발효되면 좀 물러지기 때문에 너무 작지 않게~ 적당한 크기로 썰기.)
찬물에 10분 정도~ 담가 뒀다가~양파의 매운맛은 약갓 제거하기.
양파는 체에 밭쳐서 물기 빼기.
20분 정도 절인 무는 체에 밭쳐서 물기 제거하기. ( 씻지 않고 그대로 사용.)
쪽파 1~1.5cm 크기로 썰어두기.
모든 재료 준비 완료.
. 큰 볼에 모두 다 담기.
살살~ 골고루 섞기.
밀폐용기에 담고 실온에 하루 정도~ 두었다가~ 냉장고에 보관하기.
살짝 발효시켜서 새콤하게 먹으면 더 맛있어요. 저염.무가당. 무.양파 깍두기 완성!

등록일 : 2026-02-02 수정일 : 2026-02-04

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#양파무깍두기#저염무가당깍두기#기본밑반찬깍두기#제철김치
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