브로콜리 계란샐러드 브로콜리 무침 데치기 시간 샐러드 만들기

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브로콜리 계란샐러드 브로콜리 무침 데치기 시간 샐러드 만들기

브로콜리 요리를 하게 되면 대부분 브로콜리 데치기 하여 초장에 찍어 먹지만, 이번에는 브로콜리 마요네즈무침 방법으로 데친 브로콜리와 삶은 계란을 넣어 브로콜리계란샐러 를 만들었는데 짝꿍도 잘 먹고 그 다음날 데치고 남은 브로콜리로 브로콜리계란샐러드를 다시 만들어 먹으면서 추가로 딸기도 넣었는데 진~짜 맛있게 먹었어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 브로콜리
125g 구매
삶은계란
3개 구매

[ 브로콜리무침 소스]

진간장
0.8큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
마요네즈
2.5큰술 구매

[브로콜리 세척]

식초물 잠길정도
구매

[브로콜리 데치기]

브로콜리
1송이 구매
물
1L 구매
굵은소금
0.5큰술 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 삶은계란 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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브로콜리 한 송이를 먹기 좋은 크기로 자른 다음에 식초물에 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아두었어요.
(브로콜리 세척은 자르지 않고 식초물에 꽃송이가 아래로 향한 상태에서 컵이나 무거운 물건을 올려놓아도 되고, 저 처럼 자른 다음에 브로콜리 세척을 해도 상관없어요)

냄비에 물 1리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면

큰술: 밥 숟가락 기준

손질한 브로콜리 줄기 부분을 먼저 넣고 뒤적여주고 물이 끓어오르면

꽃봉오리 부분을 넣고 뒤적여주다가 다시 물이 끓어오르면 한 번 더 뒤적여주고 물이 끓어오르면 가스불을 꺼 주면 되세요.

브로콜리 데치기 시간은 2분~2분 30초 정도이지만 가스불 화력이 각각 다르니 물이 끓어오르는 기준으로 데쳐주면 아삭하게 데칠 수 있어요.

데친 브로콜리를 채반에 쏟은 다음에 손으로 뒤적이면 뜨거운 열기가 사라지도록 헹구고 탁탁 털어서 브로콜리 물기를 빼 줍니다.

삶은 계란 3개는 반 으로 자르고 한 번더 반 씩 잘라서 준비했으며, 데친 브로콜리는 125g 정도 준비했어요.

볼에 깨소금 1큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

진간장 0.8큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

레몬즙 1큰술,
(레몬즙을 넣어주면 상큼한 맛이 더해지지만, 레몬즙이 없다면 식초로 넣어도 상관없어요)

큰술: 밥 숟가락 기준

알룰로스 1큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

들기름 1큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

마요네즈 2.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

브로콜리무침 샐러드 소스가 잘 어우러지도록 섞어줍니다.
(맛을 보고 소스 맛은 입맛에 맞게 맞춰주세요)

샐러드 소스 위에 데친 브로콜리를넣고 숟가락으로 뒤적이면서 소스를 입혀주고

삶은 계란을 넣은 다음에 다시 숟가락으로 뒤적여주면 브로콜리계란샐러드 만들기 완성입니다.

마지막으로 한 번 더 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집을 넣어주면 되세요.

: ▶물기를 충분히 빼주어야 수분이 흥건하게 나오지 않아요.

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등록일 : 2026-02-02 수정일 : 2026-02-02

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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