연어 숙성회 만드는 법 연어회 소금절임 레시피

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

348

상품목록

나유

연어 숙성회 만드는 법 연어회 소금절임 레시피

연어회를 좀 더 맛있게 소금숙성하여 연어를 탱글한 식감으로 만드는 레시피 입니다

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연어
1.5kg
소금 꽃소금/핑크
200g
레몬
1개
양조식초
500ml
물
1000ml

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

연어 손질하기
연어 1.5~1.8kg 연어를 길게 반으로 잘라 가시 등 제거하고 4~6등분 합니다

연어 소금에 절이기
등분한 연어에 소금 200g 소금을 전체 골구로 바른 후 40분 정도 절여줍니다
이때, 연어의 수분이 빠지며 탱글해집니다

연어살이 얇은 것은 절이는 시간을 조금 조절해 주세요

연어 씻어주기
절인 연어는 믹싱볼에 물을 받아 살이 부서지지 않도록 천천히 닦아 줍니다

연어 식초물에 절이기 30~40분
양조식초 500ml, 물 1000ml, 레몬1개 (반개는 즙) 넣고 30분 정도 숙성합니다

절임 연어 물기 제거하기
절임이 완성된 연어는 회종이, 키친타월 등 이용해서 잔여 물기를 제거합니다

해동지에 쌓어 숙성하기
물기를 제거한 연어를 해동지 등 싸서 냉장고에 3시간 이상 숙성합니다

숙성한 연어회를 썰어서 완성합니다

: 연어를 씻을 때 살이 부서지지 않도록 주의하세요

등록일 : 2026-02-01 수정일 : 2026-02-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

sns

sns

댓글 0

#연어 #연어소금숙성 #연어절임 #연어회 #연어회숙성레시피

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(158)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

닭발 맛보장 레시피

1

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.9(29)
2

끝내주는 닭발

제줌마

4.9(27)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

5.0(19)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.5(14)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(401)
2

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(48)
3

감자채볶음

히로

4.9(47)
4

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(44)

상추겉절이 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 5분 반찬 상추겉절이

행복한윤블리네

4.9(240)
2

여름철 입맛 돋우는 백종원 상추겉절이 황금레시피

뽀유TV

4.9(99)
3

초간단 상추겉절이

춤추는곰

4.9(54)
4

상추 겉절이 만들기

돌하우스

4.9(40)

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,176)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(195)
3

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(104)
4

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(95)

계란덮밥 맛보장 레시피

1

양파계란덮밥

hellowis

4.9(97)
2

게살 텐신항:중국식?일본식? 어쨌든 초간단! 계란덮밥

재미마미

4.8(88)
3

간단요리 계란 양파덮밥 혼밥 자취레시피

냠냠간단요리

4.7(35)
4

초간단 일본식 계란 덮밥, 텐신항, 텐신동

숄02

4.7(23)

닭죽 맛보장 레시피

1

아프지마요~ 닭죽 먹고 감기 끝! 닭죽

만개의레시피

5.0(57)
2

닭죽 끓이기

sunny

4.9(11)
3

닭가슴살캔 요리 닭죽 만드는법 레시피

랑이의보물상자

4.7(7)
4

따뜻한 닭죽 한끼

Whalelike

5.0(7)

김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기김치찌개, 김치찌개 맛있게 끓이는법, 돼지김치찌개 만드는법, 목살 김치찌개..

예예

5.0(409)
2

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만드는 법

뽕림이

4.9(188)
3

대박 맛집 김치찌개

윤

5.0(175)
4

백종원 김치찌개 레시피 백종원 7분김치찌개

꽃청춘이주부

4.9(174)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(81)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(59)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(54)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(35)

애호박전 맛보장 레시피

1

참치 애호박 전

밥차리라

4.9(115)
2

간단한 설명으로, 빠르게 애호박전 만들기

쏘소한쏘소

4.9(68)
3

달콤하고 사각거리는 맛이 일품인 명절부침요리 애호박전만들기

시연성연맘

5.0(40)
4

(힐링캠프)백종원 애호박전 만들기

세미짱

4.8(29)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.