꽁꽁 추운날씨 얼~큰하게 곱창전골로 녹여봅시다!

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뽀똥이의요리

꽁꽁 추운날씨 얼~큰하게 곱창전골로 녹여봅시다!

얼큰구수한 국물이 예술이죠!
곱창전골 이 맛에 빠지면 답이 없어요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소곱창
200g 구매
소대창
200g 구매
당면
1줌 구매
팽이버섯
1봉지 구매
깻잎
10장 구매
양파
1개 구매
채 썬 대파
1줌 구매
물
500ml 구매

[양념]

된장
1/2숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
액젓
3숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
후추
1/2숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
생강가루
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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먼저 당면사리 한 줌을 물에 담가서 충분히 불려 주세요!

양파 한 개를 먹기 좋게 썰고, 깻잎은 깨끗이 씻어서 반으로 잘라 준비해 주세요!

원하시는 버섯도 깨끗하게 씻어서 미리 놓아 주세요!
팽이버섯이 잘 갈라지게 밑부분에 칼집 넣어주었어요
저는 팽이버섯 사용했는데 느타리나 새송이버섯 넣어도 좋아요!

곱창과 대창은 끓는 물에 5분 정도 삶아서 불순물을 깔끔하게 제거해 주세요!

그동안 전골의 맛을 책임질 양념장을 맛있게 만들어 주세요!
생강가루는 없으면 생략하셔도 됩니다!
액젓은 멸치액젓이나 참치액젓 사용가능해요

이제 팬에 손질해 둔 양파와 버섯을 가지런히 담아 주세요!

데친 곱창과 대창을 먹기 좋은 한입 크기로 잘라서 팬에 같이 넣어 주세요!
그 위에 대파 한 줌과 미리 만든 양념장 크게 3스푼을 넣고, 물 500ml를 부어 보글보글 끓여 주세요!

어느 정도 내용물이 맛있게 익고 국물이 끓어오르면, 깻잎과 불린 당면을 넣어 주세요!

마지막으로 5분 정도 더 보글보글 끓여주면 고소한 곱창전골이 완성돼요!

: 양념장은 처음에 큰3스푼만 넣으시고 졸이면서 간보고 부족하면 추가하시면 됩니다!
마지막에 들깨가루 추가하셔도 구수하고 깊은 맛 나서 추천이요!
깻잎은 많을수록 향긋하니 더 넣으셔도 좋아요!

곱창전골 관련 상품

등록일 : 2026-01-28 수정일 : 2026-01-28

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뽀똥이의요리

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#전골 #곱창전골 #대창 #술안주 #손님접대

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