[매운요리]매콤~ 쫄깃 두부조림 레시피

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오늘반찬

[매운요리]매콤~ 쫄깃 두부조림 레시피

추운 겨울에는 몸이 저절로 뜨끈한 음식을 찾게 되는데요.
아무래도 차가운 반찬보다는 국물 요리나 조림 볶음류 반찬에 손이 잘 가더라고요.
오늘은 따뜻하게 드시기 좋은 반찬으로 두부조림 만드는 법을 준비해 봤어요.

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 두부 2모 , 대파 1/2대 , 양파 1/2대

[양념]: 물 1컵 , 진간장 4T , 멸치액젓 1T , 굴소스 1.5T , 고춧가루 4T , 맛술 2T , 다진마늘 1.5T , 후추 3꼬집 , 참기름 1T

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키친타월로 두부 겉면의 물기를 닦아주고, 8~12등분으로 나눠 잘라주세요.

양파는 채썰어주고 대파는 쫑쫑 다져줍니다.

진간장 4T와 굴 소스 1.5T, 멸치 액젓 1T, 맛술 2T, 다진 마늘 1.5T, 고춧가루 4T, 후추 약 3꼬집에 물 한컵 넣어 양념장을 만들어 주세요.
(매운 거 잘 못 드시면 고춧가루는 반으로 줄여주세요.)

기름 넉넉하게 2T 정도 두르고, 두부를 앞뒤로 부쳐줍니다. 불은 중불에서, 적당히 노릇해졌다 싶을 때 끝내지 마시고 2~3번 앞뒤로 뒤집어 가면서 좀 더 바삭하게 구워주세요.

구워진 두부 위로 채 썬 양파를 흩뿌려주고 위에서 만들어둔 양념장을 모두 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 양파가 흐물흐물~ 해지도록 졸여주세요.
중간에 바닥이 눌어붙지 않는지 한 번씩 체크해 주시고요.
국물이 모자라면 물을 조금씩 추가해가며 졸여줍니다.

양념이 적당히 졸아들면 썰어둔 대파를 넣어주고,
마지막으로 참기름 1T 솔솔 뿌려 마무리합니다.

: 매콤한 두부조림 양념에는 설탕을 넣지 않았어요.
맛술이 들어가기도 하고, 양파 넣고 푹 졸여주면 단맛이 배어 나와서 그 자체로 달큼하니 맛이 좋거든요.
드셔보시고 단맛이 부족하다 싶으면 그때 설탕이나 올리고당 추가해 주셔도 됩니다.

등록일 : 2026-01-14 수정일 : 2026-01-14

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우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#두부 #두부조림 #매운요리 #매콤 #반찬 #매운두부조림 #두부반찬 #단백질

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