바다의 풍미와 숲의 버터가 만난 명란 아보카도 파스타 레시피

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바다의 풍미와 숲의 버터가 만난 명란 아보카도 파스타 레시피

명란 파스타는 일본의 퓨전 요리에서 유래되어 이제는 우리나라 파스타 식당에서도 자주 보이는 스테디 메뉴가 되었어요.

짭조름하면서도 깊은 바다의 감칠맛이 특징인 명란은 그 자체로도 천연 조미료 맛이 강한데요.

오늘은 여기에

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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아보카도는 반 잘라서 얇게 썰기

아보카도가 숙성되면 딱딱한 초록색 껍질에서 검 보라색으로 변해요. 손으로 눌렀을 때 살짝 들어가는 게 좋아요!

명란젓의 껍질과 알 분리하기

물 1L에 소금 5g 넣고 면 삶기

팬에 오일 두르고 다진 마늘과 페페론치노 볶기

중약불

70% 익힌 면과 면수 넣고 볶기

분리한 명란 빠르게 섞기
(면의 어느 정도 익으면 분리해뒀던 명란 알을 넣어 뭉치지 않게 섞어주세요.)

그릇에 파스타와 아보카도, 조미김 명란 올리기

조미김이나 감태, 어린잎 채소, 무순도 추천!

: 1. 아보카도 숙성 확인 법은 껍질이 검 보라색이고, 손으로 눌렀을 때 살짝 들어갈 때가 가장 맛있어요.
2. 먹다 남은 아보카도는 단면에 레몬즙을 바르거나, 양파와 보관하면 색이 변하는 걸 늦출 수 있어요.
3. 아보카도가 부족하다면 버터를 같이 넣어도 좋아요.
4. 간은 명란으로 맞추되, 면수의 소금과 조미김 사용 시 짤 수 있으니 양 조절을 잘해주세요.

명란아보카도파스타 관련 상품

등록일 : 2026-01-08 수정일 : 2026-01-08

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