한식 고수에게 배운 인생 시금치 무침

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밥심은국력

한식 고수에게 배운 인생 시금치 무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 나물 무침 중에서도 기본 중의 기본인 시금치 무침! 하지만 막상 하려면 맛이 겉돌거나 2% 부족할 때가 많죠? 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓은 준비 했는데 왜 예전 그 맛이 안 날까 고민 하셨다면 주목해 주세요. 오늘은 요리사들이 감칠맛을 위해 절대 빼놓지 않는 '한 끗' 차이 재료 들과 황금 레시피를 공유합니다. 그럼 만들어 볼게요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치 250g~300g
1단 구매
소금
약간 구매

[양념장재료]

구매
다진 마늘 데치기용
1/2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매

[비밀재료]

구매
참기름
1.5큰술 구매
깨소금 갈아서
1큰술 구매
잘게 다진대파 흰 대 부분
구매
설탕
1꼬집 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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뿌리를 자르지 말고 칼날로 긁어서 그대로 사용하세요. 뿌리에 영양이 많아요.

뿌리가 굵은 것은 쪼개줍니다.

시금치 손질이 끝났어요.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 시금치를
30초간 데쳐줍니다.
소금을 넣어야 끓는 점이 높아지고,
색상이 파랗게 데쳐집니다.

잘 데쳐졌어요.

바로 찬물에 헹궈 물기를 제거
하세요.

적당히' 짜주는 게 포인트! 너무 꽉 짜면 질겨져요.

대파는 흰 부분만 다지듯 썰어 놓으세요. 다진 마늘 반 큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 반 큰술, 참기름 1.5큰술, 설탕 꼬집을 섞어 놓아요. 통깨 1큰술은 빻아 놓아요.

시금치를 훌훌 털어주고 양념을 넣어주세요.

빻은 깨와 대파 흰부분도 넣어요.

잘 무쳐졌어요. 고소함은 참기름이 담당하고 설탕은 모든 양념을 조화롭게 연결해줍니다.

인생 시금치 무침 완성!

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등록일 : 2026-01-05 수정일 : 2026-01-05

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#한식고수에게배운시금치무침 #시금치무침 #시금치나물 #인생시금치무침 #인생시금치나물 #나물반찬 #나물 #시금치 #시금치요리

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