콩샐러드/ 모듬콩.퀴노아 샐러드/ 모듬빈.퀴노아 샐러드/ 비건. 샐러드 브런치/ 식사 대용. 건강 샐러드~

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바른생활미미씨

콩샐러드/ 모듬콩.퀴노아 샐러드/ 모듬빈.퀴노아 샐러드/ 비건. 샐러드 브런치/ 식사 대용. 건강 샐러드~

다양한 색과 맛을 가진 슈퍼푸드,4가지 콩(병아리콩,서리태,파바빈,강낭콩) 으로 만든 고단백 저지방 비건 샐러드를 소개합니다. 하룻밤 콩을 불려야 하고 또 삶아야 하는 번거로움이 있지만, 좀 넉넉하게 만들어서 냉동 보관하면~ 언제든 한 끼 식사로도 가능한 밀프렙 입니다. 기본 드레싱만으로 맛과 영양을 다 챙길 수 있는 저칼로리. 건강 샐러드~"모듬빈.퀴노아 샐러드 & 모듬콩.비건 샐러드 " 를 추천합니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[드레싱 재료]

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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퀴노아와 함께 ~2배의 물을 넣고 가열하기. 끓기 시작하면 중. 약불로 낮춰가며 15분 더 끓이기.

냄비에~하룻밤 불린 강낭콩과 병아리콩을 같이 넣기. (따로 삶으면 더 깔끔하지만, 시간, 에너지 절약 차원상 같이 가열했어요.)

잠길 정도의 물을 넣고 끓이기.

강불에 10~15분 정도 끓이기. 푹 익히기.

하룻밤 불린 서리태 삶기- 잠길 정도의 물을 넣고 끓이기. (강불. 15분 정도.푹 익히기)

파파빈 삶기 - 강불 5분 삶기. ( 실온에서 5시간 정도 불린 파바빈~ !)

콩 삶을 동안~ 채소 준비하기.

채소 썰기 - 오이는 세로로 4등분 해서 작게 썰기. 파바빈과 비슷한 길이.

파프리카도 작게 썰어 같이 준비해두기

드레싱 만들기 - 레몬즙, 식초 각각 3T 넣기. (입맛에 따라 적당히 조절하기) 알룰로스 1t 넣기. (취향에 따라 추가~)

소금 약간 넣기. (1t 정도)

후추 약간 뿌리기.

엑스트라 버진. 올리브유 준비하기.

올리브유 1~2T 넣기.

드레싱 완성.

삶은 콩, 야채, 드레싱 준비 끝~!

모든 재료는 큰 그릇에 담기.

드레싱을 모두 넣고 골고루 섞기. 냉장고에 하루 숙성했다가 먹으면 더 맛있는데 콩은 약간 단단해져요 / 만들어서 그날 먹으면 콩은 더 부드러워요. 참고~!

그릇에 담아 내기. 완성~

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등록일 : 2026-01-04 수정일 : 2026-01-08

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#콩샐러드 #모듬콩퀴노아샐러드 #비건샐러드 #식사대용샐러드 #모듬빈샐러드 #퀴노아 #파바빈 #건강샐러드

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