담백한 조기조림 만들기

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그미네

담백한 조기조림 만들기

흰살생선인 조기는구워 먹어도 맛있지만 매콤하게 조림으로 만들어 놓으면 밥도둑이죠. 담백하면서도 깔끔한 맛이 매력적인 조기조림 만들었어요

3인분 60분 이내 초급

[재료]: 조기(중) 2 마리 , 무(소) 1/2 개 , 양파 1/2 개 , 대파 1/2 대 , 청양고추(선택) 2개 , 멸치육수 2 컵

[양념]: 고춧가루 1 T , 된장 1/2 T , 양조간장 1 T , 참치액 1 T , 다진마늘 1 T , 생강청 1/3 T , 원당 1/2 T , 맛술 2 T

조리순서Steps

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조기의 비늘을 벗기고 배를 갈라 내장과 아가미를제거한 후 깨끗이 씻어 칼집을 2~3군데 내고 반으로 잘라요

무 익히는 시간을 줄이기 위해 얇게 자르고 양파는채썰고 대파는 어슷 썰어요

된장, 양조간장, 참치액, 고춧가루, 맛술, 다진마늘, 생강청, 원당을 넣어 양념장을 만들어요

냄비에 무와 육수를 넣고 무가 투명하게 익을 때까지 끓입니다

무가 투명하게 익으면 조기와 양파를 넣고 양념장을 올려 양념이 잘 스며들도록 끓입니다. 양념을 위에 부어가며 국물이 자작하게 조립니다

: 무 익히는 시간이 있기 때문에 무를 미리 넣고 살캉하게 익힌 다음에 조기를 넣어 익혀요.

등록일 : 2025-12-30 수정일 : 2025-12-30

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#조기찌개 #담백한조기찌개 #깔끔한조기찌개

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