밥도둑 매콤감자볶음 만들기

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레몬콩

밥도둑 매콤감자볶음 만들기

저희 집은 농사를 하는데, 다양하게 하시지만 그중 하나가 바로 감자인데요. 엄마는 감자를 다양하게 요리해주셨지만, 제일 많이 해주신건 감자볶음이었어요. 저희가 어릴때는 일반적으로 하는 하얀 감자볶음을 해주셨는데, 좀 크고 나서부터는 어느순간 빨갛게 볶아주시더라고요. 이게 밥이랑 먹으면 진짜 밥도둑이거든요. 오랜만에 너무 먹고 싶어서 만든 매콤감자볶음 만들기입니다. 하얀 감자볶음이 질리거나 색다르게 감자를 먹고 싶을때 한번씩 해드시면 딱 좋아요.

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 감자 320 g , 양파 1/2 개 , 대파 50 g , 청양고추 1/2 개 , 홍고추 1/2 개 , 맛소금 1.5 티스푼 , 후추 1/2 티스푼 , 고춧가루 2/3 숟갈 , 식용유 3 숟갈 , 물 50 ml

조리순서Steps

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먼저 양파는 한입크기로 깍둑썰어주세요.
대파는 총총 썰어줍니다.
청양고추와 홍고추도 얇게 총총 썰어주세요.

감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요.
그리고 한입 크기로 넣을 수 있게
금방 익을 수 있게 너무 두껍지 않을 정도로 반달썰기해줍니다.
반달썰기한 감자는 흐르는
물에 두어번 깨끗하게 씻어서 물기를 빼내주면 됩니다.
일반적인 감자볶음은 얇게 채썰지만,
엄마가 매콤하게 볶아주실땐 꼭 반달모양으로 썰어주셔서 저도 그렇게 했고요.
감자에 전분기가 있으면 볶을때 다 눌러붙어요.
그런데 엄마는 굳이 물에 담가두거나 데칠 필요없이
찬물에 씻어주기만 해도 된다고 해서
저도 이번에는 그냥 씻어주기만 했습니다.

팬에 식용유 3숟갈을 둘러줍니다.
그리고 바로 감자를 넣고 중불에서 5분간
골고루 볶아주세요.
5분 후에 물 50ml을 붓고 뚜껑을 덮어서
3분간 보글보글 끓여줍니다.
물이 들어가야 감자가 타지 않고 잘 익어요.
3분동안 한번씩 섞어주세요.

중불

3분 후에 뚜껑을 열고
썰어둔 대파와 양파를 넣어 2분간 볶아줍니다.
2분 후에 썰어둔 청양고추와 홍고추도 넣고
1분만 더 볶아주세요.

중불

그리고 맛소금 1.5티스푼
후추 1/2티스푼, 고춧가루 2/3숟갈 넣고
3분간 골고루 볶아줍니다.
이때 기름이나 물기가 없으면 뻑뻑해져서
고춧가루 맛이 잘 안스며들어요. 먹기도 힘들고요.
그래서 만약 뻑뻑해졌으면
물이나 기름을 두 숟갈 정도만 더 추가해서 조금만 더 볶아주면 됩니다.

중불

맛소금은 한번에 다 넣지 말고 처음에는 1티스푼만 넣어서 볶은 후 간을 보시고 심심하면 입맛에 따라 추가하세요.

완성~!

: 감자는 너무 두꺼우면 잘 안익고
너무 얇으면 금방 익어서 부서지니까 조심하세요.
맛소금은 한꺼번에 다 넣지 말고요.
처음엔 1티스푼만 넣고 볶아서 간을 본 다음에
입맛에 따라 추가하시면 됩니다.

등록일 : 2025-12-27 수정일 : 2025-12-27

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누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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