이영자표 감칠맛 폭발! 들기름 김치찜 레시피

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밥심은국력

이영자표 감칠맛 폭발! 들기름 김치찜 레시피

집에 있는 묵은지 반 포기만
있으면 바로 완성되는 이영자표 들기름 김치찜!

들기름의 고소함과 감칠맛이
폭 들어가 밥 한 공기 순삭되는 맛이라 꼭 소개하고 싶었어요.

준비도 간단하고 실패할 걱정도
없어 평일 저녁 반찬으로 딱 이에요.

그럼 이영자표 들기름 김치찜
만들어 볼게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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잘 익은 김치를 준비합니다.
묵은지가 더욱 좋아요.
김치가 안 익었다면 식초를 약간 넣어주고, 너무 익은 건 설탕을 넣어주세요.

김치를 먹기 좋게 잘라 들기름 2큰술, 참치액 1큰술, 매실액 1큰술, 고추가루 0.5큰술을 넣고 조물조물 버무려요.

20분 숙성해주면 양념이 속까지 배어 깊은 맛이 납니다.

다시마는 한 장을 10분 정도 불려주세요.
저는 20분 정도 불려주었어요.
저는 다시마 크기가 작아서 작은 것 2장을 사용했어요.

냄비 바닥에 양념한 김치를 넓게 깔아줍니다.

김치가 잠길 정도로 자작하게 다시마물을 부어줍니다.

센불 10분: 김치의 숨이 확 죽고 향이 올라와요.
중불 10분: 양념과 다시마물이 잘 배이도록 졸여줍니다.
약불 10~20분: 약불에서 은근히 졸여야 감칠맛이 극대화돼요.
원하는 농도에 맞게 시간은 조절하면 됩니다.

뚜껑을 닫고 만들어 주세요.

잘 익고 있지요?

국물은 자작하고 김치는 부드러워 한 장씩 척척 뜯어먹기 좋은 상태가 되면 완성!

이영자표 김치찜 완성!

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등록일 : 2025-12-21 수정일 : 2025-12-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#묵은지요리 #김치레시피 #이영자표김치찜 #김치찜 #들기름김치찜 #저녁반찬 #김치 #이영자레시피

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