호박범벅 끓이는 법 속이 편한 부드러운 한그릇 요리 레시피

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에궁이궁

호박범벅 끓이는 법 속이 편한 부드러운 한그릇 요리 레시피

도대체 늙은호박 요리는 끝은 어딘인지..

요리의 종류가 다양해서 물릴 틈이 없는 늙은호박 요리 레시피를 들고 왔어요.

들어가는 재료는 집에 있는 콩을 따로 따로 삶아 추후 다 같이 끓이기만 되는 레시피인데, 하나하나 삶는 과정이 손이 쪼금 가는 범벅이지만 한번 만들어 맛보면 고생한 시간이 스르륵 사라지는 뜨끈한 한그릇을 맛보실수 있어요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[부재료]

조청
3큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
물
3큰술 구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 팥 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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서리태, 동부콩, 팥, 병아리콩은 하루 물에 담가 불려 줬어요.
-> 불린 콩을 흐르는 물에 씻어주세요.

팥은 1차로 5분 끓인 다음 물은 버리고 씻어주세요.
-> 씻은 팥을 냄비에 넣고 물을 팥이 잠길정도로 낙낙히 부어준 뒤, 강불에서 25분간 삶아 줬어요.
* 손으로 눌러 으깨질 정도로 삶아 주세요.

냄비에 콩이 잠길 정도로 낙낙히 물을 붓고, 25분간 강불에서 삶아 줬어요.
전기밥솥을 이용해서 삶아 줬어요.
솥에 씻은 서리태와 서리태 2.5배 정도의 물을 붓고 찜에 놓고 10분 -> 10분간 뜸을 들어 줬어요.

삶다가 물이 부족하다 싶으면 추가로 부어가면서 삶아 주세요.

고구마는 껍질을 벗긴 후 콩과 비슷한 크기로 잘라주세요.
-> 냄비에 고구마가 잠길정도로 물을 낙낙히 붓고, 고구마를 25분간 강불에서 삶아주세요.

늙은호박 껍질을 칼로 슥슥 벗겨내 주세요.
-> 빠르게 익게하려고 얇게 썰어 주고, 압력밥솥에 늙은호박과 물 650ml를 넣고 삶아주세요.
-> 불을 중불로 옮기고 5분
-> 불 끄고 압력밥솥 압이 빠질때까지 뜸들어 주면 호박까지삶는 과정이 끝났어요.

찹쌀가루에 물을 한큰술씩 추가로 넣어 가면서 약간 덩어리 지게 반죽을 만들어 주세요.
* 물은 총 3큰술 넣어 줬어요.
(찹쌀가루에 소금간이 되어 있어 간은 따로 안해줬어요.)

잘 삶아진 호박을 거칠게 으깨 주세요.
* 고우면 호박죽이 되어 버려요.

으깬 호박에 삶아 놓은 콩과 고구마를 넣어 주고, 덩어리 지게 만든 반죽을 솔솔 넣고, 살살 저어주세요.

소금 1/3 큰술과 조청 3큰술을 넣어 준뒤, 5분 정도 보글보글 끓여주면 호박범벅 완성입니다.

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등록일 : 2025-12-21 수정일 : 2025-12-22

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#호박범벅 #호박범벅레시피

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