새콤달콤 무생채 만드는법

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집밥먹는깡주부

새콤달콤 무생채 만드는법

새콤달콤 아삭아삭 맛있는 무생채 레시피 들고 왔어요

먹던 김치도 지겹고 입맛 살려줄 맛있는 김치 없을까 생각하다가 무채무침이 번뜩 생각이 났어요

마침 사다 놓은 무도 1개 있겠다 만들기도 어렵지 않아서 후딱 만들어봤어요

지난번에 아주 맛있게 먹었던 레시피가 생각나서 그대로 만들었어요

고기 먹을 때 함께 먹어도 좋고 마땅한 김치가 없을 때 후다닥 만들기도 좋으니까 꼭 한번 따라 만들어보세요^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무 500~600g
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
까나리액젓
1숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
식초
3숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
통깨
듬뿍 구매

[*절일 때]

설탕
3숟가락 구매
소금
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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채칼을 활용하셔도 좋고 저처럼 그냥 칼로 썰어도 됩니다. 저는 개인적으로 채칼 사용이 익숙지 않아서 좀 두꺼워도 그냥 칼로 써는 편이에요
적당한 두께로 반달썰기 한 후 최대한 얇게 채를 썰어주세요

대파도 흰 대부분과 잎 부분 반반 섞어서 쏭쏭 썰어주세요
2~3숟가락 분량 준비해 주시면 됩니다

무는 그냥 사용하는 것이 아니라 소금과 설탕 넣어 10분 정도 절여서 사용합니다
채 썬 무를 넉넉한 볼에 담고 설탕 3숟가락, 소금 1/2숟가락 넣어주세요
*무의 양에 따라 소금과 설탕의 양을 조절해 주세요

무채를 위아래로 뒤집어가며 골고루 잘 절여질 수 있게 합니다
절이는 시간은 10분 정도면 충분하고요. 볼을 기울여보면 수분이 꽤 많이 나와있는 것을 확인하실 수 있어요. 물만 따라서 버리고 따로 헹구지 않아요

이제 양념을 하나씩 넣어볼게요
고춧가루 4숟가락과 식초 3숟가락 넣어주고요

진간장 2숟가락과 까나리액젓 1숟가락도 넣어주세요

통깨 넉넉하게 뿌려준 후 양념이 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요

쏭쏭 썬 대파를 넣고 한 번 더 가볍게 뒤적여주면 완성이에요

: *무의 양에 따라 소금과 설탕의 양을 조절해 주세요

무생채 관련 상품

등록일 : 2025-12-19 수정일 : 2025-12-22

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#무생채김치 #무생채만드는법

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