버섯 육개장 끓이는 법 얼큰한 우삼겹 국물 레시피

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에궁이궁

버섯 육개장 끓이는 법 얼큰한 우삼겹 국물 레시피

자주보는 유튜브 김대석 셰프 육개장 영상을 보다 왜이리 맛있어 보이는지..

재료부터 파악하니 콩나물 빼고 있어 바로 끓여 맛을본 뜨끈한 한그릇 육개장!!

영상에서는 시판용 사골육수를 사용했지만, 코인육수로 대처해서 만든 레시피예요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[부재료]

고춧가루
5큰술 구매
국간장
3큰술 구매
미림
3큰술 구매
식용유
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 얇게 나박 썰어주고, 청양고추는 총총 썰어주세요.
느타리버섯은 밑둥을 잘라 하나씩 찢어 줬어요.
대파는 흰대는 길게 반 잘라준 뒤, 3cm 길이로 잘라 준비해 줬어요.

달걀 2개를 풀어 주면 재료 준비는 끝이예요.

냄비에 식용유 3큰술과 썰어 놓은 대파 2/3를 넣고 중불에서 2분정도 볶아 대파 기름을 내주세요.
-> 대파 기름이 잘 나왔당션 우삼겹을 넣고 같이 볶아 주세요.

고기의 잡내를 잡아줄 미림 3큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 5큰술, 나박나박 썰은 무, 청양고추를 넣고 볶아 주세요.

이때 시판용 사골육수를 넣어주면 좋은데, 없어서 코인 육수 2개를 넣어 주고 물 1.4L를 부어 주세요.
* 시판용 육수를 사용한다면 육수 한팩과 물 1L를 부어주세요.

고기의 잡내는 잡아주고, 풍미를 한층 끌어 올려줄 된장 반큰술이 들어 간답니다.
-> 간은 국간장 3큰술, 감칠맛을 내줄 까나리액젓 2큰술을 넣어 주세요.

뚜껑닫고 강불에서 5분 끓여주세요.

느타리버섯과 남은 대파를 넣어 주고, 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주고 3분간 강불에서 끓여주세요.
-> 풀어 놓은 계란을 휘리릭 둘러주고 15초 정도 가만히 젓지 말고 놔주세요.
-> 15초가 지나면 스윽 한두번 저어 주세요.

마지막으로 후추추, 참기름 1큰술을 넣고 저어 주면 육개장은 완성입니다.

버섯육개장 관련 상품

등록일 : 2025-12-18 수정일 : 2025-12-18

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#버섯 #육개장 #김대석셰프버섯육개장 #육개장 #버섯육개장끓이는법 #얼큰한육개장

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