편스토랑 고추장찌개 레시피 돼지고기 고추장찌개만들기

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오하나키친

편스토랑 고추장찌개 레시피 돼지고기 고추장찌개만들기

오늘은 삼겹살을 듬뿍 넣은 고추장찌개를 끓여 봤어요.

돼지고기와 채소를 듬뿍 넣은 매콤한 고추장찌개는 마치 어른의 카레와 같은 느낌인 것 같아요.

따뜻한 밥에 한 국자 푹 떠서 덮밥처럼 먹어도 너무 맛있고 주말 저녁 간단한 소주 안주로 먹기에도 이만한 메뉴가 없는 것 같아요.

달큼한 애호박, 포슬포슬하고 고소한 감자가 듬뿍 들어가 찌개 국물까지 달큼하고 걸쭉해서 감칠맛이 좋아요.

오늘은 편스토랑 류수영님의 고추장찌개 레시피로 한 번 끓여 봤어요.

고기 듬뿍 들어간 맛있는 고추장찌개 만들기 지금부터 시작해 볼까요?

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 삼겹살 450 g , 기름 2 T , 대파 1/2 대 , 간마늘 1 T , 간생강 1 tsp , 고춧가루 2 T , 설탕 2 T , 멸치액젓 1 T , 새우젓 1 T , 진간장 2 T , 고추장 4 T , 물 1 L , 감자 2 개 , 애호박 1 개 , 양파 1/2 개 , 두부 1 모 , 식초 1 T

조리순서Steps

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찌개에 들어갈 채소를 먼저 썰어서 준비해주세요.

감자, 애호박은 큼직하게 썰어 주시고 대파는 슬라이스, 두부 한 모는 깍둑썰기해서 준비해주세요.
냄비에 기름을 둘러 달궈 준 뒤 삼겹살을 넣고 볶아 주세요.

돼지고기 기름이 나오기 시작하면 간생강1tsp, 간마늘1T, 고춧가루2T, 대파를 넣고 고추기름이 나올 때까지 약불에서 충분히 볶아 주세요.

고추기름에 썰어둔 대파를 넣고 볶아 주다가 설탕2T, 멸치액젓1T, 새우젓1T, 진간장2T, 고추장4T을 넣고 약불에서 볶아 주세요.

물1L를 넣고 육수가 끓기 시작하면 감자, 두부, 양파를 넣고 뚜껑 덮고 10분 끓여 주세요.

10분 뒤 애호박을 넣고 다시 뚜껑 닫고 10분 끓여 주세요.

총 20분 끓여 주는데 애호박은 조금 더 늦게 넣어 줘야 형태가 너무 뭉그러지지 않아요.
20분 뒤 식초1T을 넣어 주고 식초 향이 날아가면 불을 끄고 마무리해 주세요.

부드러운 두부, 포슬포슬 잘 익은 감자, 달큼한 애호박까지 너무 잘 어울리는 맛있는 고추장찌개가 완성되었어요.

등록일 : 2025-12-15 수정일 : 2025-12-15

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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