오징어 듬뿍! 식당식 바삭바삭 김치전

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밥심은국력

오징어 듬뿍! 식당식 바삭바삭 김치전

집에서 김치전을 부쳐도 왜 식당
처럼 바삭바삭 오래가지 않을까
고민한 적 있으시죠?

오늘은 식당에서 실제로 사용하는 비율
그대로, 여기에 오징어와 양파까지
넣어 감칠맛 제대로 살아있는 오징어 김치전 레시피를 소개합니다.

따라만 해도 실패 없는 비법이에요.
그럼 만들어 볼게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잘 익은 김치
1컵 구매
물
1컵 구매
가루 전분 2+튀김가루 8 비율
1컵 구매
오징어 다리만
2/3컵 구매
양파
1/4개 구매
다진 대파
1큰술 구매
식용유 반죽에 섞기
1스푼 구매
기름
넉넉히 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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잘 익은 김치를 가위로 잘게 썰어 준비해요. 모두 종이컵 기준입니다.

가루는 전분 20% + 튀김가루 80%로 비율 맞추면 식당 같은 바삭함 완성!

오징어는 다리만 남은 게 있어서 잘게 잘라주었어요.
굵게 썰면 동글동글해서 반죽에서 잘 떨어집니다.

양파는 채썰고 대파는 다지듯 썰어줍니다.

가루에다 물 1컵을 붓고 잘 섞어요.
김치 1컵 : 물 1컵 : 가루 1컵의 비율 잊지 마세요.

반죽이 완성되었어요,

여기에 잘게 썬 오징어와 양파, 대파를 넣고 섞어요.

식용유 1스푼을 반죽에 넣어 섞으면 바삭함이 “오래” 유지돼요.

딱 2장 나옵니다.

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중강불에서 예열 필수!
반죽을 얇게 펼쳐 구워요.

바닥이 노릇해지면 뒤집고, 기름을 조금 더 둘러 바삭하게 마무리 합니다.

오징어김치전 관련 상품

등록일 : 2025-12-06 수정일 : 2025-12-08

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#오징어김치전 #김치전 #식당비법김치전 #김치요리 #오징어요리 #김치전바삭하게하는법

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