연말파티요리로 편스토랑 류수영 돼지고기 김치찜 레시피 앞다리살 요리 만들기

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동그랑

연말파티요리로 편스토랑 류수영 돼지고기 김치찜 레시피 앞다리살 요리 만들기

돼지고기 앞다리살로 김치찜 만들었어요

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 돼지고기 앞다리살 1 kg , 소금 2 꼬집 (고기 간), 묵은지 2 쪽 , 대파 1 대 , 마늘 10 알 , 김치 국물 반 컵 (100ml), 식용유 2 큰술 (고기 익힐 때), 물 1 리터

[양념]: 액젓 2 큰술 , 국간장 1 큰술 , 설탕 1 큰술 , 다진 마늘 1 큰술

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돼지고기는 앞다리살로
1kg 준비했어요.

묵은지는 1/4 쪽씩 자른 걸로
두 쪽 준비했어요.

대파 1 대는
큼직하게 썰어 주었어요.
다 익었을 때 김치와 함께
축축 걸쳐 먹는 게 맛있다고 하네요.

끓일 냄비에 식용유 2 큰술을 두르고
돼지고기를 넣고
소금 두 꼬집 정도 넣은 다음
앞뒤 뒤집어 가며 노릇하게 구워 주세요.

고기가 노릇하게 익으면 김치 국물(100ml) 반 컵, 물 1리터, 길게 썬 대파, 마늘 10 알도 넣어주었어요.

물까지 부었으면 간을 해 줄 건데요.
액젓 2 큰술, 국간장 1 큰술, 설탕 1 큰술을 넣고 한번 끓으면
뚜껑 덮고 중불로 줄이고
50분에서 1 시간 정도 끓여줍니다.

식감 있게 쫄깃한 걸 원하면 35~40분 정도 끓이고 부들부들한 식감이 좋으면 50분 이상 정도 끓이는데 화력에 따라 다르니 시간은 조절하세요. 이때 간은 김치 염도에 따라 다르니 맛보면서 가감하세요.

뚜껑 덮고 40분 정도 끓이니
국물도 많이 줄어들고
고기도 김치도 부드럽게 잘 익었어요

마지막으로
마늘 1 큰술을 넣고
5분 정도 뜸 들인 다음
마무리합니다.

마직막에 마늘을 넣으면 향이 살아 맛있답니다

: 1. 앞다리살은 얇지 않고
두툼하게 썰어야 맛있어요.
2. 설탕을 넣으면
김치의 시큼한 맛을 잡아주지요.
3. 김치 국물을 조금 넣으면
깊은 맛이 살아나요.

등록일 : 2025-12-04 수정일 : 2025-12-04

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#김치찜 #돼지고기김치찜 #앞다리살요리 #김치요리

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