10분 매운 고추장 멸치볶음 레시피 큰 멸치볶음 만들기

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동그랑

10분 매운 고추장 멸치볶음 레시피 큰 멸치볶음 만들기

다시용 멸치로 고추장 멸치볶음 만들었어요

6인분 이상 20분 이내 초급

[재료]: 다시 멸치 120 g (손질 후), 청양고추 3 개

[양념]: 식용유 1 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 설탕 1 큰술 , 고춧가루 1 큰술 , 고추장 3 큰술 , 진간장 2 큰술 , 매실청 1 큰술 , 올리고당 2.5 큰술 , 참기름 1 큰술 , 통깨 반 큰술

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5, 6cm 정도 길이의
다시용 굵은 멸치입니다.

머리와 뼈는 육수를 내고
똥은 버리고
몸통은 반으로 갈라 놓지요.

청양고추 3 개는
어슷하게 썰어줍니다.
매운 것 못 드시면
풋고추로 대신해도 되고
생략해도 괜찮아요.

손질한 다음
기름 두르지 않은 마른 팬에
살짝 볶아줍니다.

볶은 다음 굵은 채에 넣고 흔들어
찌꺼기를 걸러주세요.

볶을 팬에 식용유 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 고추장 3 큰술, 진간장 2 큰술, 매실청 1 큰술, 올리고당 2 큰술을 넣고
가운데 부분까지 바글바글 끓여 주세요.

양념이 끓으면 약불로 낮추고
볶아놓은 멸치와 청양고추를 넣고
양손으로 골고루 섞어 줍니다.

양념이 골고루 잘 입혀지면
올리고당 반 큰술
참기름 1 큰술을 넣고
골고루 섞어주세요.

마지막으로
통깨 반 큰술을 뿌려
마무리합니다.

: 1. 굵은 멸치는 내장을 제거하고 볶아야
쓴맛이 나지 않아요.
2. 손질한 다음 마른 팬에 볶아주면
비린 맛을 잡아주지요.
3. 올리고당과 참기름을 마지막에 두르면
윤기가 나요.

등록일 : 2025-12-03 수정일 : 2025-12-03

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#멸치볶음 #멸치요리 #고추장멸치볶음 #매운멸치볶음

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