제철 홍가리비 오일 파스타 만들기

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쎈쓰쟁이

제철 홍가리비 오일 파스타 만들기

이번에 귀여운 이웃네 통영친구가 판매하는 제철가리비+굴을 주문해서 뜨거운 솥에 쪄서 먹었거든요~ 조개 잘 못먹는 제가 가리비맛에 빠져버렸답니다 푸하하 ㅋㅋㅋㅋ 제 입맛엔 조개 특유의 향이 있는데 저 홍가리비는 산지에서 와서 싱싱해서 그런지 그런 맛이랑 향이없어서 달고 쫄깃한게 너무 맛있더라구요^^ 마침 다정한 이웃이 친구가 많이 보내줬다고 또 가리비를 가득 줘서 가리비 오일파스타 만들면서 레시피 포스팅 해봐요 ㅎㅎㅎ 귀여운 친구~ 고마워~ 잘먹었어요♡♡♡

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

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파스타에 껍질채 넣어 만들 가리비는 솔로 깨깟이 세척해주세요

센불에 1인분 삶는 양 면수를 500미리 이상 넉넉하게 잡아 끓여주세요 물이 끓기전에 소금을 반스픈 넣어 줍니다 (예전에 샘킴쉐프님이 올리브티비에서 면수에 소금을 넣어 면수가 짭짤한게 파스타면삶는데 중요하다고 하셨어욧!) 물이 끓기 시작하면 면을 펼쳐넣고

단단한 면이 물에 다 잠기면 그때부터 8분간 삶아줍니다 8분이 딱 알맞기의 익힘이에요 우리가 많이 들어봤던 '알텐테'는 파스타면이 씹히는 느낌이 들게 다 익지않은 상태의 면이예요 한국인은 특성상 단단한 면을 선호하지 않기때문에 우리 입맛에는 8분 삶은 면이 딱 잘 익어 알맞다고 합니다^^ 삶아진 면을 건지고 올리브 오일에 살짝 섞어두세요 (중요! 면이 불어 면끼리 달라붙지 않습니다^^) 삶은 면수는 다 버리지말고 여유롭게 한컵정도 준비해둡니다~

엑스트라버진 올리브 오일을 넉넉히 두른 팬에 다진마늘을 넣고 볶아 마늘향을 충분히 내주세요 마늘이 노릇노릇 해지면 레드페퍼를 취향껏(매운맛 러버) 넣어줍니다 한번 휘리릭 볶아

삶아둔 면에 면수한컵 붓고

분량의 치킨스톡 넣어주세요

그리고 집에있는 치즈(파마산 치즈가루 또는 그라파다노 치즈) 넣고 한번 섞어준뒤

그 위에 세척한 홍가리비 얹어서 뚜껑을 잠시 덮어 가리비를 익혀주세요 가리비는 익는시간이 짧고 오래 익히면 질겨지니까 입이 살짝 벌어져 속이 익으면 됩니다^^ 그리고 섞어서 담아주세요

간은 치즈와 치킨스톡으로 하기때문에 추가 간은 필요없지만 혹시라도 싱겁게 느껴지신다면 치킨스톡이나 소금으로 추가 간을 맞춰 주시면 됩니다~

홍가리비 오일파스타 만들기 넘 쉽죠?? 알리오 올리오와는 다르게 깊은 가리비맛이 배여 더욱 맛있어요^^

제철 싱싱한 가리비, 굴 드시려면 제가 딴 요번호로 주문하시면 됩니당^^ 지난번 너무 맛있게 먹어서 사장님 섭외했습니다 ㅎㅎㅎ

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등록일 : 2025-12-03 수정일 : 2025-12-03

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#홍가리비 #제철가리비 #가리비파스타 #홍가리비파스타 #조개파스타만들기

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