바삭하고 건강한 메밀 김치전 레시피

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김진옥요리가좋다

바삭하고 건강한 메밀 김치전 레시피

안녕하세요 김진옥입니다.
날이 갑자기 추워졌네요!!! 건강유의하시고요~~
제가 유뷰트에는 게시물로 소개를 했는데요..
제가 암판정을 받은후 딸아이가 회사를 그만두고 제 병간호와 집안일을 도와주고 있습니다.
딸아이와 시간을 보내면서 ...남은 시간에 딸아이에게 요리촬영과 편집을 알려주었습니다.
앞으로는 딸아이가 요리.촬영.편집을 도와서...자주 요리소개하도록 노력하겠습니다.

요즘 김장김치가 맛있게 익어서요...
왠만해서 부침가루 들어간 요리를 안먹기에....메밀가루를 넣은 김치전을 만들었더니 정말 맛있네요!!!
저는 메밀가루에 감자전분을 소량 넣어주는데요(감자전분을 넣으면 더 바삭하고 김치전이 찢어지는 일이 없습니다)
김치전 촬영하려고 하니까 감자전분이 뚝 떨어져서 메밀가루와 함께 부침가룰 넣고 김치전 소개합니다.
메밀가루만 넣어도 맛있으니까요~ 김치가 맛있을때 꼭 만들어 보세요!!!

4인분 20분 이내 아무나

[재료(김치전 2장분량)]: 잘익은 배추김치 300 g , 메밀가루 200 ml (+2T), 부침가루 2 T , 김칫국물 3 T , 물 250 ml , 청양고추 2 개 , 식용유

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그릇에 메밀가루 200ml+2T를 넣고요 부침가루2T듬쁙 넣어줍니다. 부침가루대신 감자전분을 넣어주시면 더욱 맛있습니다.
여기에 물250ml를 넣고 거품기로 풀어줍니다

만들어 놓은 반죽에 잘익은 배추김치 300g을 잘라서 넣어주시고요~ 김칫국물3T정도 넣어줍니다. 청양고추2개 총총 썰어 넣어준후 살살 섞어 김치전 반죽을 완성합니다.
**매운거 싫은분들은 청양고추 생략하시고요~김치의 맵고 짠정도에 따라 김칫국물양 조절하세요

팬에 식용유 넉넉히 두르고 중약불에서 달아오르면 반죽을 얇게 편후 앞뒤면 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.
**부칠때 팬을 가만히 놓기 보다는 불의 가운데 부분에 팬을 요리저리 움직이면서 부치면 골고루 바삭하게 부칠수 있습니다.

: **밥숟가락 계량입니다.
**부침가루 대신 전분가루 사용가능
**부침가루 생략하고 메밀가루만 넣어도 됩니다. 부침가루를 조금 넣어주면 김치전이 찢어짐을 줄일수 있습니다. 저는 개인적으로 메밀가루에 감자전분들 소량 넣어주는것이 가장 맛있더라고요
**매운거 싫은분들은 청양고추 생략하세요
**김치의 맵고 짠정도에 따라 김칫국물양 조절해서 넣으세요!!!

등록일 : 2025-12-02 수정일 : 2025-12-02

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김진옥요리가좋다

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