5000원의 행복! 시원 칼칼한 홍합탕 끓이는법

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릴리

5000원의 행복! 시원 칼칼한 홍합탕 끓이는법

바다 내음 가득한 별미를 뜨끈하게
한 국자 듬뿍 퍼서 소주 한 잔과 함께
하루의 피로를 싸악 녹여보세요 !!

4인분 20분 이내 아무나

[재료]: 홍합 900g , 소주 50ml , 물 1.2L , 대파 1대 , 통마늘 7알 , 청양고추 2개 , 굵은소금 1T (세척용)

조리순서Steps

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먼저 홍합 껍질 사이에 삐죽 튀어나와있는
수염을 홍합의 뾰족한 부분을 향해
손으로 당겨서 제거해 주세요.

수염을 다 제거했다면
굵은소금 1T 넣고 바락바락
문질러 준 후 깨끗이 씻어서
준비합니다.

냄비에 홍합이 잠길 만큼
물을 넣고 잡내를 잡아줄 소주도
넣어서 센 불로 끓여주세요

처음부터 뚜껑을 연 상태로 끓여야 비린내가 안 납니다.

끓기 시작하면 잎이 하나둘씩
벌어지면서 거품이 뜰 거예요
이때 올라오는 거품은 자연스레
없어지니 굳이 걷어내지 않아도
괜찮아요.

슬라이스 한 마늘과
대파, 청양고추를 넣고

오래 끓일 필요 없이 5~7분 정도
끓여서 마무리해 줍니다

: 1. 홍합은 처음부터 물에 넣고 끓여야
잎이 짝 잘 벌어진다.
2. 무를 넣으면 시원한 감칠맛을
더 끌어올릴 수 있다.
3. 홍합 자체에 짠맛이 있어서
따로 간 은 하지 않는다. 다만
싱겁다면 소금으로만 깔끔하게
간 을 해주면 된다.

등록일 : 2025-11-28 수정일 : 2025-11-28

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#홍합탕 #소주안주 #술안주 #홍합 #해산물 #제철요리

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