마늘 멸치볶음

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고우니

마늘 멸치볶음

고소한 멸치를 좋아하는 아이들과 마늘을 좋아하는 남편을 위한 마늘 멸치볶음입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

간장
4큰술 구매
맛술
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
쌀 엿
1큰술 구매
후추 1.25ml
1/4작은술 구매
다진 생강 2.5 ml
1/2작은술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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마른 팬에 7~8분 멸치를 볶아서 준비해요. 기름을 두르지 않고 볶으며 멸치의 비린 맛을 없애줍니다.

멸치 150g

팬 , 요리스푼

센 불에서 중불

대파, 고추는 숭덩숭덩 썰어주고 잔잔한 마늘은 그대로 사용하고 굵은 것은 편을 썰어서 사용하세요.

마늘 200g, 대파 30g, 청양고추 1개, 홍고추 1개

유리 볼에 양념 재료들을 모두 담아주세요.

간장 4큰술, 맛술 3큰술, 매실액 1큰술, 쌀 엿 1큰술, 후추 1/4작은술, 다진 생강 1/2작은술,

유리볼 , 계량스푼

달군 팬에 기름을 두르고 중불에서 마늘이 노릇하게 되도록 볶아주세요.

식용유 3큰술

센 불에서 중불

만들어 놓은 양념장을 부어주고 센 불에서 보글보글 끓으면 대파와 고추를 넣고 저어주세요.

센 불

양념장이 끓으면 멸치를 넣고 두 손으로 빠르게 볶아서 국물이 자작하게 되면 불을 낮춰주세요.

센 불에서 중불

참기름을 넣고 한 번 더 양손으로 볶아주고 불을 꺼주세요.

참기름 1.5큰술

올리고당을 넣고 잘 버무려주세요.

올리고당 2큰술

불을 끈 상태에서 올리고당을 넣고 버무리세요.

통깨만 뿌려주면 마늘 멸치볶음 완성입니다.

통깨 1큰술

: *간장과 올리고당은 멸치의 염분 농도에 따라 조절해서 넣어주세요.

마늘멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-11-25 수정일 : 2025-11-25

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