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홈메이커

배추전 만들기 튀김가루 알배추 요리 레시피

배추가 맛있어지는 시기이죠~
알배추로 만들어 본 간단 레시피 배추전 레시피입니다.^^
언제 먹어도 맛있는 달짝지근한 배추전 한번 만들어 보실까요?
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 알배추는 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거해 준비해 주세요.
그다음 알배추의 줄기 부분을 칼이나 방망이 등으로 두드려 배추 심지를 부드럽게 만들고 배추를 펼쳐 줍니다.
반죽 위에 올릴 재료로 쪽파를 다져주었어요.
취향에 따라 부추, 청양고추, 홍고추 등을 다져서 준비해 주시면 됩니다~
배추 손질이 끝났다면 이제 반죽물을 만들어 볼게요~
저는 반죽에 튀김가루를 사용했는데 튀김가루가 없으시다면 부침가루에 전분가루를 조금 섞어서 사용하셔도 좋습니다.
튀김가루 한 컵을 준비하고 소금도 약간 넣어 주세요~
튀김가루와 동량의 차가운 물을 부어 반죽을 잘 풀어 주세요~

저는 묽은 반죽 물로 만들었는데 반죽을 조금 더 두껍게 입히고 싶으실 때에는 반죽을 조금 더 되게 만들어 주시면 됩니다.^^ ​

이제 팬에 배추전을 부쳐볼게요~
반죽물을 넓은 트레이에 부어서 배추에 반죽물을 가볍게 입혀 주세요.
팬에 기름을 두르고 배추를 올려 중강불에서 바삭하게 부쳐 줍니다~
이때 준비한 쪽파나 부추, 청양 고추, 홍고추 등을 올려 주세요.
배추 한 쪽 면을 노릇하게 부쳤다면 뒤집어서 반대 쪽면도 노릇하게 부쳐주세요~
이때 기름이 부족하다면 더 둘러주시면 좋아요.^^
이제 배추전을 찍어 먹을 가벼운 소스를 만들어 볼게요~
진간장, 식초, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
더 많은 양이 필요하실 때에는 진간장:식초를 1:1로 넣어주시고 고춧가루는 0.3~0.5비율로 넣어 주시면 됩니다.
여기에 후춧가루를 조금 넣어주셔도 좋아요.^^

진간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t

등록일 : 2025-11-20 수정일 : 2025-11-20

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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