간단 깻잎김치 만들기 맛있는 양념장도 쉽게

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요리하는후야

간단 깻잎김치 만들기 맛있는 양념장도 쉽게

어릴 땐 있어도 잘 안 먹던 깻잎김치,
이제는 없으면 허전한 반찬이 되어버렸죠

1인분 10분 이내 초급

[재료]: 깻잎 30g , 양파 40g (양파 작은거 기준 반개), 다진대파 10g (밥수저 2스푼)

[양념장 재료]: 간장 50ml (밥수저 5스푼), 설탕 10g (밥수저 1스푼), 굵은 고춧가루 7g (밥수저 1스푼), 다진마늘 5g (밥수저 기준 반스푼), 깨 5g (밥수저 기준 반스푼)

조리순서Steps

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제일 먼저 깻잎 꼭지 부분을 잘라주세요
많이 자를 필요 없이 끝부분만
살짝 잘라주시면 됩니다

꼭지를 제거했다면 세척 할 시간
큰 볼에 물을 가득 담고 깻잎을 넣고
살살 손으로 세척해주다가
한장씩 떼서 뒷면에 흙이 있나 없나
확인하면서 제거해주고 채반에 받쳐
남아있는 물기를 살짝 제거해줬습니다

다진 대파가 있다면 2스푼 넣고
없다면 초록 부분과 흰색 부분을
먹기 좋은 크기로 다져주세요
쪽파가 있다면 쪽파2스푼

양파도 큰 사이즈가 아닌 작은사이즈로
반 썰고 , 최대한 얇게 썰어주세요

집에있는 밥 수저로 간장 5스푼
설탕 1큰술 크게 넣어주고
다진마늘 0.5 , 굵은 고춧가루 1 , 깨 0.5
위에 적혀있는 재료와 미리 준비해둔
대파와 양파를 넣고 잘 버무려주세요

양념장을 만들고 입맛에 맞게 조절하기 많이 짜다면 설탕 추가 양념은 걸쭉해도 묽어도 괜찮습니다

깻잎김치를 보관 할 용기에
깻잎 2장 - 양념장 - 깻잎2장 - 양념장
순서대로 계속 반복해주세요
원래 3장씩 해야하지만 소량이라서
2장씩 차곡차곡 쌓아주고
냉장가능한 용기에 넣어 1시간 이상
숙성 후 맛있게 먹으면 됩니다 :)

: 냉장 가능한 반찬통에 넣어서
1시간 이상 숙성하면 양념장이 흥건해져요
이때 이 양념장은 절대 버리지마시고 ,
깻잎은 먹던 젓가락이 아닌
사용하지않은 젓가락으로 덜어드세요
그래야 나중에 양념장 또 활용해요 !

등록일 : 2025-11-17 수정일 : 2025-11-17

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요리하는후야

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#깻잎 #깻잎요리 #깻잎김치 #깻잎김치만들기 #액젓없이만들기

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