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빠에야
스페인요리 빠에야 만들어 봤는데요
파에야는 대표적인 발렌시아의 요리이며
축제나 다양한 마을축제에서
빠지지 않는 요리중 하나에요
빠에야는 해산물과 훌토마토를 활용하여
부드러운 텍스처와 진한맛이 특징입니다
재료소개
새우 90g
마늘 5알
오징어 1마리
양파 반개
소금 1꼬집
페퍼론치노 10개
홀토마토 400g
쌀 300g
소금 1작은술
물 1L
치키스톡 1작은술
*1작은술 = 5ml
새우는 물에 재워주시고
술살짝 넣어서 해도시켜주세요
마늘은 꼭지 제거해주시고
편으로 썰어 준비해주세요
오징어는 손질 되어 있는걸로 사서
한번 깨끗이 씻어주신후 칼집약간내서 적당한 크기로 썰어주세요
양파는 잘게 다져서 준비해주세요
훌토마토도 열고 가위로
덩어리들 잘개 잘라서 준비해주세요
팬에 식용유3큰술 둘러주시고
양파 먼저 볶아주세요
양파가 투명해졌을때 마늘, 소금넣고 볶아주세요
마늘도 색이 올라오면
오징어와 페퍼론치노 넣고 볶아주세요
오징어는 살짝만 볶아준후
훌토마토 바로 넣어 볶아주세요
쌀은 월래 안씻고 넣어야 된다고 하는데
저는 살짞 씻어서 물텋고 넣어주었어요
안씻고 넣는 이유는 건조한 쌀을 넣었을때
수분을 바로 흡수 해서 그렇다고 해요
물이랑 소금도 바로 넣어주세요
치키스톡도 바로 넣어주세요
살짝 저어 주신후
강불로 12분 끓여주세요
12분정도 지나면
밥알이 통통티는 소리가 나는데
이때 밑에 한번 긁어서 저어주시고
새우 넣고 다시 뚜껑 덮어서 중불로 10분 끓여주세요
10분뒤에 뚜껑 열어서 2분정도 수분을 더 날려주세요
마지막으로 불꺼주시고
뚜껑덮어서 2분정도 뜸들여주세요
마무리로 집에있는 바질과 후추 살짝 뿌려주세요
빠에야 완성입니다
파스타 느낌인데 맛은 전혀 달라서
빵이랑 같이 먹어도 맛있고
그냥 요렇게만 해서 드셔도 충분히 너무 맛있게 먹을수 있어요
등록일 : 2025-11-17
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