정호영 셰프의 코울슬로 만들기! 상큼하고 고소한 마요드레싱의 마법

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밥심은국력

정호영 셰프의 코울슬로 만들기! 상큼하고 고소한 마요드레싱의 마법

오늘은 TV에서 자주 보던 정호영
셰프님의 레시피로 코울슬로를 만들어봤어요.

KFC 코울슬로 아시죠?
스테이크나 치킨에 곁들이면 느끼함
을 잡아주고, 그냥 반찬으로도 너무
좋은 상큼한 샐러드예요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[드레싱 재료]

마요네즈
8큰술 구매
레몬즙
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
머스타드
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매
꿀 선택
1큰술 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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양배추는 곱게 채썰어요.
채칼을 사용해도 됩니다.

당근도 곱게 채썰어요.
여기에 소금 3꼬집을 넣어요.

캔옥수수 국물을 넣어줍니다.
옥수수 특유의 달달한 향이 배여서 좋아요.

잘 섞어서 15분간 절여요.

절인 양배추와 당근을 양파망으로 꼭 짜요.

양파는 칼집을 내서 자르면 금방 다져져요.

양파는 물에 헹궈 매운 맛을 없애고 물기를 꼭 짜요.
면보자기나 양파망에 짜주면 물기가 잘 제거됩니다.

절이니까 부피가 많이 줄어 들었어요.

꼭 짠 양파를 넣어주고요.
절인 후에는 물기를 꼭 짜주는 게 포인트!
수분이 남아 있으면 드레싱이 묽어져요.

볼에 마요네즈 8큰술, 레몬즙 3큰술, 설탕3큰술, 머스타드 1큰술, 소금 1 꼬집, 후추 약간을 넣고 드레싱을 만들어 섞어요.
꿀을 넣어줘도 괜찮아요.

드레싱을 채소에 넣고 버무리면 되는데요.

옥수수알 넣는 것을 잊을 뻔 했다는.

잘 버무리면 끝!
냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 훨씬 깊은 맛이 나요.
단, 3일 이상 지나면 수분이 많이 생겨 맛이 떨어지니 그 전에 드시는 게 좋아요.

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등록일 : 2025-11-09 수정일 : 2025-11-10

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#코울슬로 #정호영코울슬로 #kfc코울슬로 #양배추요리 #정호영셰프레시피

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