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음식중개사

시래기 조림 이렇게 하면 실패없어요 무청 시래기 된장지짐

오늘은 제철음식인 무청 시래기로 만드는 최고의 반찬 '무청 시래기 된장조림' 레시피를 소개할게요.

따끈한 밥에 올려먹으면 최고의 밑반찬이 된답니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
데쳐서 나온 무청을 사용하면 손질이 훨씬 간편해요.
말린 시래기는 껍질을 익혀도 질긴 식감이니 껍질을 벗겨냅니다.
그럼 오래 익히지 않아도 간이 안까지 잘 배어들고 식감도 좋아요.
껍질을 벗겨낸 시래기는 물에 깨끗하게 세척합니다.
7cm내외 길이로 잘라줍니다.
손질한 무청 시래기에 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어 밑간을 먼저 합니다.
그리고 실온에 5분만 놔둬주세요.
그럼 간이 배어들어서 너무 맛있어요.
5분 후 간이 배어든 무청에 멸치와 물 500ml를 넣고 강불로 끓입니다.
한번 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불로 바꾼 후 30분간 익혀주세요.
30분이 지나면 이렇게 맛있게 익었어요.
이제 마무리 해 볼게요.
채썬 대파 1/2개, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개 그리고 들기름 1큰술과 들깨가루 1큰술을 넣고 수분을 날리며 볶아줍니다.
들기름과 들깨향이 시래기와 너무나 잘 어울리는 시래기 된장 지짐이 완성됐어요.
맛있게 드시고 건강하세요~!

등록일 : 2025-11-03 수정일 : 2025-11-03

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#제철음식#쉬운레시피#채식#다이어트#시래기#무청시래기#조림#무침
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