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스마일로즈의건강밥상

중식 잡채밥 만들기 남은음식 잡채밥 레시피

다양한 재료와 양념으로 맛있는 잡채를 만들어 먹으면서

조금 남은 잡채를 재탄생시킨 잡채밥 레시피에

대파와 굴 소스 고추기름으로 잡채를 볶은 후 밥 위에 올려 먹으면

중화풍 잡채밥 만들기로 감칠맛도 나고 잡채만 먹을 때보다

훨씬 더 맛있게 먹었답니다

​

​
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잡채와 저당 굴 소스 고추기름과 계란을 준비했어요
고추기름이 없을 때는 식용유 2스푼에 고춧가루 1/2스푼으로 대체하시면 됩니다
잡채는 먹기 좋게 잘라 놓아도 되고 그대로 볶아도 상관없어요
고추기름 2스푼을 둘러준 후 살짝 예열이 되면
중불 정도에서 대파를 넣고 먼저 볶아 파의향을 내줍니다
대파가 살짝 노릇해질 때까지 볶아 풍미를 살린 후
잡채를 넣고 굴 소스 1스푼을 넣어줍니다
굴 소스가 없을 때는 간장을 넣어주시면 되는데
굴 소스가 감칠맛도 있고 맛있어요
잡채가 나른하게 잘 볶아지고 양념이 배어들면 마지막에
불을 끈 상태에서 참기름 1스푼을 넣어줍니다
참기름의 고소한 풍미는 고온에 노출되면 빠르게 휘발이 되기에
참기름을 넣을 때는 마지막에 불을 끈 상태에서 넣어주는 게 좋아요
접시에 밥을 담고 잡채를 한쪽에 올려줍니다
잡채를 올린 후 통깨도 뿌려주고 계란 프라이도 올려주는데요
저는 완숙보다 반숙을 좋아해서 노른지는 익히지 않고 올려준 다음
노른자를 터트려 잡채와 함께 비벼 먹는 것을 좋아합니다
명절에 깍두기를 담았는데 깍두기의 아삭함과 식감이 너무 좋고 맛있기에
잡채밥을 깍두기와 맛있게 잘 먹었습니다
고추기름으로 잡채를 볶아 느끼함을 잡아주고
굴 소스를 넣어 감칠맛을 주었더니 잡채로 먹을 때보다 더 맛있게 먹을 수 있었던
중화풍 잡채밥 중식 잡채밥을 맛볼 수 있었어요
명절 음식 남은 잡채가 있으면 맛있게 재활용하시는 것도 좋을 것 같아요
잡채가 남았으면 만드는 과정도 간단하지만
새로운 맛인 잡채밥으로 맛있게 드시면 좋을 것 같아요
저는 일부러 잡채밥 만들기 위해 잡채를 남겨 놓곤 한답니다
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2025-10-27 수정일 : 2025-10-27

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#잡채밥만드는법#중화풍잡채밥#중식잡채밥#잡채밥만들기#잡채밥레시피
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