장조림 한정식집 레시피 표고버섯 장조림

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음식중개사

장조림 한정식집 레시피 표고버섯 장조림

오늘은 채식 반찬 중 감칠맛 1등인 표고버섯 장조림 레시피를 소개할게요.

짭조름한 맛과 쫀득쫀득한 식감이 최고인 인기 밑반찬이랍니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
120g 구매
마늘
60g 구매
꽈리고추
120g 구매
참치액
3큰술 구매
진간장
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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표고버섯은 흐르는 물에 가볍게 먼지만 털어내듯 세척합니다.

손으로 꼭지를 떼어내 주세요.
꼭지는 버리지 말고 결따라 손질합니다.

그리고 몸통 부분은 1cm 두께로 썰어주세요.
좀 도톰해야 식감이 좋아요.

꽈리고추는 꼭지를 먼저 제거합니다.

꽈리고추가 충분히 잠기도록 물을 담은 후 식초 2큰술을 넣어 5분간 담근 후 세척합니다.
이렇게 하면 이물질이 깨끗하게 제거됩니다.

포크를 이용해서 콕콕 몇 차례 찔러서 구멍을 만들어 주세요.
이렇게 하면 간이 쉽게 배어들고 고추씨는 밖으로 나오지 않아서 깔끔해요.

마지막으로 마늘 꼭지를 제거하면 모든 재료 준비가 끝났습니다.
마늘 꼭지의 경우 배앓이를 유발할 수 있으니 꼭 제거해 주세요.

손질한 표고버섯에 물 2컵, 참치액 3큰술, 진간장 1큰술을 넣어 강불로 끓입니다.

양념장이 반으로 줄어들었어요.
그럼 꽈리고추를 넣고 강불로 3분간 볶아줍니다.

그리고 마늘을 넣고 2분만 더 볶아주세요.
이제 가스불을 끄고 마무리 해 볼게요.

깨 1큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 볶으면 마무리가 됩니다.

고기가 들어가지 않아 깔끔한 맛이 일품인 표고버섯 장조림이 완성됐어요.
맛있게 드시고 건강하세요~!

표고버섯장조림 관련 상품

등록일 : 2025-10-20 수정일 : 2025-10-20

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#장조림 #채식 #쉬운레시피 #버섯장조림 #표고버섯반찬

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