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에궁이궁

담백한 닭곰탕 끓이는 법 보양음식 닭곰탕 레시피

닭으로 삼계탕만 끓여 맛을 보다가 이번에는 닭을 활용해서 곰탕을 만들어 봤답니다.​

곰탕의 매력은 뭐니뭐니해도 맑은 국물이 포인트잖아요~

닭을 우려낸 깊은 닭육수의 맑은 국물이

보약 같은 느낌이 들어서 잘 만들어 맛본듯한 닭곰탕이였어요.

백종원 유튜브를 참고해서 만들었어요.

​
​
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파 1대 반을 냄비 사이즈에 맞게 잘라 주고, 고명 용 대파 10cm는 총총 썰어서 준비해 줬어요.
등뼈쪽에 내장을 긁어내주고, 날개 끝부분, 똥집, 목덜미를 제거해 주세요.
닭을 통째로 넣고 물에 잠길때까지 붓고 대파와 양파, 통마늘도 같이 넣고 주세요.
총 3.2L의 물을 부었지마 냄비의 깊이와 화 력등 참고해서 넣어주세요.
한번 끓어 오를때 까지 강불로 끓이다가 끓어 오르면 불을 중불로 옮기고 몽글하게 끓여주세요.
중간중간 끓으면서 올라오는 불순물을 수저로 걷어내 주세요.
끓이다가 30분뒤 닭만 건저내고 약불로 옮겨 30분 더 끓여 줬어요.
육수가 많이 졸아 부족하다면 물을 추가해서 끓여주세요.

살과 분리한 뼈를 넣고 끓여도 좋답니다.

한김 식힌 닭을 뼈와 살을 분리해주세요.
총 1시간 끓인 육수 속의 대파와 양파를 건져내 주세요.
통마늘은 닭곰탕과 같이 맛보려고 꺼내지 않았어요.
찢어놓은 닭살과 대파를 넣어주세요.
간은 소금 반큰술과 치킨스톡 반큰술을 넣고 간을 맞춰 줬어요.
소금만 넣어도 좋고, 치킨스톡만 넣도 맛은 담백하니 기가 막히답니다.
취향껏 넣고 맞춰주세요.

등록일 : 2025-10-15 수정일 : 2025-10-15

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#닭곰탕만들기#담백한닭곰탕끓이기#백종원닭곰탕
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