소고기육전보다 맛있는 돼지고기 육전 목살요리

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동그랑

소고기육전보다 맛있는 돼지고기 육전 목살요리

돼지고기 목살로 육전 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

[재료]: 얇게 썬 돼지고기 목살 9 장 , 홍고추 조금 (토핑용), 밀가루 2 큰술 , 계란 2 개 , 소금 1 꼬집 , 식용유

[고기 밑간]: 진간장 1 큰술 , 참기름 1 큰술 , 후춧가루 2 꼬집

조리순서Steps

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정육점에서 산
육전용으로 얇게 썬 돼지고기 목살입니다.

얼려서 얇게 썬 상태라
녹으니 핏물이 나와서
키친타월을 이용해서 핏기를 닦아 줬어요.

핏물 닦은 고기는
넓은 쟁반에 펼쳐줍니다.

고기 밑간할 용으로
진간장 1 큰술
참기름 1 큰술
후춧가루 2 꼬집을 넣고
간장을 만들어 줍니다.

쟁반에 펼친 고기에
앞뒤 골고루 밑간을 한 다음
10 분 정도 간이 배도록 둡니다.
솔로 발라도 되지만
손으로 바르는 게 편하더라고요.

계란 2개에 소금 1 꼬집을 넣고
잘 풀어주세요.

밑간해 간이 배면
밀가루를 앞뒤로 골고루 뿌려줍니다.
고운 체를 이용하면
뭉치지 않고 얇게 잘 묻혀 지지요.

달군 팬에 식용유를 둘러줍니다.
이때 불은 중약 불로 해줘야
양념한 고기가 타지 않는답니다.

계란 물에 밀가루 묻힌 고기를
앞뒤 골고루 입혀주세요.

팬이 달궈지면
계란 물 입힌 고기를 올려줍니다

한쪽 면이 적당히 익어
위에 핏물이 살짝 비칠 때
뒤집어주세요.

오래 두면 핏물이 나오면서 질척해지고 양념이 나와 거뭇거뭇 해지니 살짝만 핏물 비치면 된답니다.

앞뒤 뒤집어가며
노릇하게 구워주세요.

: 1. 기름기가 적당한 부위를 쓰면
전이 부드럽고 풍미가 좋아요.
2. 고기의 밑간은 소금 간 보다
간장으로 하는 게 맛이 좋아요.
3. 양념이 들어가 센 불로 하면 탈 수 있으니
중약 불로 천천히 구워요.

등록일 : 2025-10-13 수정일 : 2025-10-13

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#육전 #돼지고기육전 #목살육전 #목살요리

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